第一步：准备做灌肠需要的猪肉，把猪肉上的皮切掉，留下肥瘦和瘦肉，3分肥7分瘦口感最好。把肉清洗干净，然后切成比手指细的猪肉条，切好之后放在一旁备用。第二步：准备一个大点的盆，把猪肉条放入盆中，然后加入盐、...
肉馅腌制好之后找一个漏斗一样的工具，套在小肠头上，把肉馅装入肠衣中，把整个肠衣全部灌满，再把香肠的另外一头打结绑好。整个香肠每隔10厘米左右打上一个结，用绳子绑起来，全部处理好之后就可以进行晾晒了，晾晒香肠的天...
中国的9种香肠：第九名：藏香猪腊肠四川的一种腊肠，质料是藏土猪，此外还有盐、糖、白酒，最值得称赞的是这种腊肠是没有淀粉存在的，也即是咱们老是迟到的那种面肠是不会出现在藏香猪腊肠这种美食中的。第八名：贵州麻...
配料：10斤肉，料酒，盐2.2两，花椒粉1两，粗辣椒面2两，胡椒粉0.5两，味精、鸡精、白糖少许。如果觉得准备调料麻烦，可以直接使用香肠料，就可以制作地道的川味香肠。灌香肠时需要注意：肉一定要灌紧，粗细均匀，肥瘦搭...
如皋香肠又称为“式“香肠，与广式香肠类似。如皋腊肠采用猪前肉和后腿精肉以及肥肉一起制作而成，肉香味浓郁，咸中带甜，甜度适中，入口嚼劲十足。8、安昌腊肠安昌腊肠是浙江绍兴安昌镇的特产。腊月前后安昌家家户户都...
1、第一步把猪肉切好，放入腌料拌匀，腌制半小时。2、肠衣使用盐水洗好，浸泡半小时。3、然后肠衣套在绞肉机上。4、把猪肉灌入肠衣中。5、两头用绳子系好，中间也需要系好。6、放蒸锅蒸20分钟，即可取出，完成了。
我pick广味香肠，因为我喜欢带有甜味的香肠。至于别人这就看他们自己的口味了，能吃辣的就是麻辣好吃，不能吃辣的就选五香，微微有些辣，如果一点辣也吃不了，那就选广味肠或是蒜味肠，花椒香肠，腊肠就不要选了。吃...
我的这两款香肠,只要掌握好三点,就会风味十足:一、不要不敢放酒,酒可在风干过程中使香肠发酵,味道更香。二、一定要放玉米淀粉,它可以使香肠口感筋道,也有的厨师在做潮州香肠时会用较贵的鹰粟粉代替。三、一定要用猪腱子肉,做出的...
1、要想香肠更加入味，就要不停的搅拌，搅拌至调料和肉完全融合。2、在灌制香肠时，不要忘记在尾端打个结。3、灌制好香肠之后，用针在表面扎一些孔。4、如果没有灌肠机，可以用矿泉水瓶子上半部分代替。5、肉最好是...
自制香肠的做法1.此步骤用料步骤用时：5分钟猪肉500克请点击输入图片描述买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用请点击输入图片描述2.此步骤用料步骤用时：200分钟盐10克请点击输入...
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