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时长:00:00更新时间:2021-06-26 18:30:38
1、做鱼丸的鱼最好选择草鱼,草鱼小刺较少,肉质紧实,做出来的鱼丸口感会更好;2、先将鱼肉用刀片下来;3、然后将片下来的鱼片平放在砧板上,顺着鱼刺的方向,刀口平着将鱼肉刮下来;4、鱼肉刮完之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,最后再拿刀仔细排查看是否有刺即可。
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鱼丸子鱼刺怎么分离相关信息
  • 做鱼肉丸子怎样剔鱼刺

    1、做鱼丸的鱼最好选择草鱼,草鱼小刺较少,肉质紧实,做出来的鱼丸口感会更好;2、先将鱼肉用刀片下来;3、然后将片下来的鱼片平放在砧板上,顺着鱼刺的方向,刀口平着将鱼肉刮下来;4、鱼肉刮完之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,最后再拿刀仔细排查看是否有刺即可。
鱼丸子鱼刺怎么分离相关问答
  • 做鱼丸怎么去鱼刺?做鱼丸怎么剔除鱼刺?

    首先做鱼丸的时候,我们可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼,如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就可以了。如果你觉得剁碎不太好,那么我们就来学学如何挑刺。在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板...
  • 做鱼丸怎么去鱼刺

    八、加入水里面,开始用手使劲的顺一个方向不断地搅拌,再加入盐里面搅拌。九、最后加点味精和一个蛋清里面继续搅动。十、觉得搅好后,挤一个放冷水里试下,如果浮起来就好了,反之继续搅吧。十一、搅好的鱼蓉用手挤出...
  • 做鱼丸怎么去鱼刺

    4、鱼肉刮完之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,然后再拿刀仔细排查看是否有刺即可。以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
  • 鱼丸子的鱼刺怎么处理 鱼丸子的鱼刺去除方法

    用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,然后再拿刀仔细排查即可。4、现在一般来说都可以直接把鱼洗净之后,拿去一些档口。有采肉机是专门来做这些的,这就省去了一些功夫挑得也更干净,做出来的鱼丸也更滑一些。
  • 做鱼丸鱼刺怎么弄掉?

    首先应选择较大的鱼,这样鱼刺较好剔除:接着将鱼两侧的肉连鱼皮剔下来后,用刀顺着鱼刺的方向刮,将鱼肉刮成肉茸。每次刮下一些鱼茸后,检查一下里面是否有小刺,然后放进准备好的容器中。这样一直刮下去,直到接近鱼皮...
  • 做鱼丸怎样去鱼刺

    1、做鱼丸去鱼刺的方法是:在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的刺了,将刺去掉即可。2、鱼丸又称“鱼包肉”,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯...
  • 做鱼丸怎样去鱼刺

    用两把刀背较宽的菜刀敲打鱼肉,把鱼肉敲散,每片敲打约一个小时左右。如见较粗的鱼刺随时挑出。当鱼肉敲松后,改用刀轻轻地剁。剁是为了剁碎残留的细刺。剁约半小时,鱼肉呈泥状,用手捻时无颗粒感时即可。
  • 做鱼丸时怎样去除鱼刺

    7.加盐搅拌,就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后,就可以试水。试水,看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。8.锅内烧好温水,下鱼丸。看左手挤,右手拿勺子接住,然后放水中,丸子会自己从勺子上浮起来!9.全部的...
  • 鱼丸如何去鱼刺?

    首先,选鱼。一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次,就是剥鱼刺了。我是这么做的:必须的两样工具:弯头的西瓜刀,剪刀。注意:刀子要钝些,剪刀要锋利些。先去内脏;然后绕腮剪开,再顺着中缝,如图中这样剪开;到尾部后,...
  • 做鱼丸如何去刺

    如题,我想知道:做鱼丸如何去刺
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