1、山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。2...

1、新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。2、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。3、山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药...

1、蒸煮。先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四、五分钟，晾凉后去皮。或是可以把山药洗净，放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮。这样方法既可以去皮也可以除去山药粘液。2、秒过沸水。山药含有大量的淀粉、蛋白素、...

2、用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋，双手浸泡5分钟左右，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果不太明显。3、手上戴手套。防患于未然，削山药皮的时候建议带手套，或在手上套上保鲜袋，杜绝手部...

山药清洗方法1、买回来的山药，一般会有很多泥土，首先呢，当然是用清水洗干净外皮。2、把山药切成段放在热水中浸泡10分钟左右，这样切的时候就不会有太多的粘液了。3、带上保鲜膜（橡胶手套也可以），拿出刨刀去皮，嫌...

1、山药的处理方法是将山药放入开水中浸泡5分钟，将山药捞出，用毛巾将山药表面的水渍擦拭干净，使用小刀刮去山药的外皮即可，山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。2、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致...

将已切好的山药从冷水中捞出放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分，然后再做出的山药就会脆爽不粘。山药可以生吃，所以在焯和烹制时间上不用花费过长，口感就爽脆。且有效成分不被破坏，和有些蔬菜的烧法是一...

将已切好的山药从冷水中捞出放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分，然后再做出的山药就会脆爽不粘。山药可以生吃，所以在焯和烹制时间上不用花费过长，口感就爽脆。且有效成分不被破坏，和有些蔬菜的烧法是一...

1、买回来的山药，一般会有很多泥土，首先呢，当然是用清水洗干净外皮。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b3fb43166d224f4aba2dd5f105f790529922d198"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pi

方法2：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四、五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四、五分钟，凉后再去皮。这两种方法都可以免除因山药的粘液粘手，而发生刺痒。注意：不论煮，还是蒸，都不要煮（...