腌制时放对料,这样才能确保带鱼鲜香入味好吃;3、带鱼不裹面糊不裹鸡蛋,直接裹干粉,这样炸好的带鱼更酥脆;4、火候控制好,带鱼炸好外酥里嫩,不吸油。
一、做法带鱼是很长的一种鱼,所以在炸带鱼的时候,一定要将带鱼切成段,放在一旁备用,另外也将带鱼里面的一些内脏杂质全部清除干净。同时要拿出一个碗里面放入一些面粉,也可以适当的放入一些鸡蛋液,将其搅拌,然后将旁边...
带鱼怎么炸才酥脆要想炸出来的带鱼足够酥脆美味,你需要掌握以下3个小技巧:1、带鱼要清洗干净,用钢丝球刮掉表面的银色物质,以及翻开鱼腹,里面的黑色特质都要刮洗干净,黑色的物质腥味最大。2、带鱼需要提前腌制,用葱、...
香炸带鱼一般有两种方法:一是带鱼经过处理后直接下锅炸,二是将带鱼挂糊后再炸;这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别,直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香;挂糊后再炸的带鱼,外酥里嫩,口感更酥脆。今天分享平时自己在家...
炸带鱼,分成干炸和湿炸,干炸只需拍些木薯淀粉就可以了,而湿炸那就需要裹面了。炸好的刀鱼外酥里嫩,咸酥爽口,是一种很受欢迎的美食。但我要跟大家分享的用这种方法,不拍粉不裹面,仍然又香又酥,非常好吃。带...
炸带鱼酥脆好吃的做法如下:主料:带鱼2条。辅料:面粉适量、姜1块、料酒少许、五香粉5克、油适量、盐少许。1、带鱼剪掉头尾和鳍,去掉内脏,将腹内黑膜彻底清洗掉,剪成5厘米长的段。2、姜切细丝,倒适量料酒,将带鱼块...
炸带鱼可以用面粉跟淀粉1:1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理,只需要喷洒上米酒之后放在自然条件下就可以了。炸...
家常做法如下:1、碗中加入葱花、米酒、盐、酱油、味精、胡椒粉腌制。2、起锅烧油,投入鱼段。3、用筷子翻动,用漏勺捞起,待锅内油温又升高至沸热时,将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘...
酥炸带鱼的做法:1、带鱼去鳃、去内脏洗净切成段,放入大碗,放入所以调料拌匀腌制30分钟。2、带将带鱼冲洗一下用厨房纸巾擦干,放入大盘撒上淀粉爪匀,抖掉多余的淀粉待用。3、取一个深一点的锅,倒入半锅食用油烧热。4...
孜然粉少许,姜1块。1、带鱼洗净切段,加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。2、腌制好的带鱼倒去汁水,裹一层玉米淀粉。3、温油入锅,中火炸制。4、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。5、成品。