1、红糖的制作原料主要包括甜菜或者是甘蔗原料不同，在制作过程中所选择的制作工艺和流程也会有所区别。2、一般来说在北方一般以甜菜为原料来制作红糖，但是以甘蔗为原料制作红糖的方法更为常见。3、红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。