1、香干是由黄豆和水制成的。2、香干是一种味道浓郁，滋味爽口的食物，主要是有黄豆和水制成的，属于豆制品类，通常为白豆腐干的再加工制品，具有独特的风味，受很多人群的喜欢。3、香干的营养价值有很多，主要成分和白豆腐干相似，是蛋白质、水分和脂肪，而后其他的维生素和微量元素有一定的改变，主要是维生素经过再加工的一些损耗，同时矿物质因为在加工导致的矿物元素增加，也别是钙元素。