1、双刀礼是一种古老的用餐礼仪，只在有相当地位的上层贵族中流传。和现在的餐桌礼仪不同，他们使用的是两把刀。这种用餐方式难度非常大，因为两把餐刀很难控制如意，没有经过专门的训练容易伤到嘴，所以后来便被改为一刀一叉。2、刀叉的使用。东方人进餐时的主要工具是筷子，而西方人进餐时则要用刀叉。进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。如何对待“左撇子”？时代在变，的观念也已应随之而变。