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冷西牛排和菲力牛排的区别
时长：01:40更新时间：2020-12-12 03:30:15
首先是部位不同，西冷牛排是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，菲力牛排是腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的一块肉，其次是口感不同，西冷牛排口感韧度强、肉质硬、有嚼头，菲力牛排几乎不含肥膘，肉质很嫩，最后是适合的熟度不同，西冷牛排不要煎得过熟，而菲力牛排由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
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冷西牛排和菲力牛排的区别相关信息
  • 如何煎牛排00:55

    如何煎牛排

    煎牛排前首先让牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排，然后将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会，接着热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒，放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
    牛排 如何 煎牛排 怎么
  • 超市买的儿童牛排没有黄油怎么煎图文

    超市买的儿童牛排没有黄油怎么煎

    无黄油煎牛排首先要用毛巾纸吸干牛排水分，然后撒盐和黑胡椒粒腌20分钟，接着热锅加入橄榄油，转中火放牛排煎4分钟并换边煎，煎好后取出牛排摆在盘上，再用橄榄油放蒜茸爆香，倒入白兰地酒并点火烧去酒精，最后下高汤开大火煮浓五分钟，把调味汁倒在牛排上即可。
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  • 家里没有黄油怎么煎牛排图文

    家里没有黄油怎么煎牛排

    无黄油煎牛排首先要用毛巾纸吸干牛排水分，然后撒盐和黑胡椒粒腌20分钟，接着热锅加入橄榄油，转中火放牛排煎4分钟并换边煎，煎好后取出牛排摆在盘上，再用橄榄油放蒜茸爆香，倒入白兰地酒并点火烧去酒精，最后下高汤开大火煮浓五分钟，把调味汁倒在牛排上即可。
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  • 牛排煎多久图文

    牛排煎多久

    如果是鲜牛排的话，当煎到表面微微冒出红色汁水时翻面，另一面也微微冒出后出锅，基本就是五分熟，以这个为基准，生熟自己调整即可，比如厚度1.5厘米的牛排，想要煎至9分熟的话，一般来说6分钟左右的时间就可以了，因为煎牛排的时间是根据当时的牛排厚度决定的，需要不同的熟度也会用不同的时间。
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  • 整切和原切牛排的区别图文

    整切和原切牛排的区别

    整切和原切牛排区别一是原切是直接从牛身上某个部分切下来的完整一块，没有经过加工处理，整切牛排一般都会经过腌制，二是由于原切牛排不必加热到熟透，而合成牛排内部易滋生细菌，在食用前一定要烹饪至全熟，三是价格上原切牛排价格最高，合成牛排价格最低。
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  • 牛排没有八分熟吗图文

    牛排没有八分熟吗

    牛排没有八分熟，牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以根据个人喜好调较生熟程度，生熟程度以奇数区分，所以有一份熟，三分熟，五分熟，七分熟，还有全熟，是没有八分熟的。
    牛排
  • 干式熟成与湿式熟成牛排的区别图文

    干式熟成与湿式熟成牛排的区别

    干式熟成与湿式熟成牛排价钱有区别，因为干式熟成牛排可烹饪的部分谨剩原有的七成左右，要求很严格，造就了干式熟成牛肉高贵的身价，还有肉质跟口感不一样，干式熟成牛肉肉汁和油花更集中，让牛肉变得甜而多汁，湿式熟成牛肉提升了咀嚼感和甜度。
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冷西牛排和菲力牛排的区别相关问答

  • 西冷牛排和菲力牛排的区别

    1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。菲力牛排是腰内肉,是牛肉中最鲜嫩的一块肉。2、西冷牛排和菲力牛排口感不同。西冷牛排总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和...

  • 西冷牛排和菲力牛排的区别

    1、牛肉位置不同：西冷牛排属于牛外脊肉，肉的外侧带一圈白色筋肉；而菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉，量少，但是最嫩。2、口感不同：西冷牛排最韧，偏硬、有嚼头；菲力牛排不能煎得过熟，会破坏其细嫩口感。3、做法不...

  • 西冷牛排和菲力牛排有什么区别

    如题，我想知道:西冷牛排和菲力牛排有什么区别

  • 菲力牛排与西冷牛排的区别?

    1、牛肉部位区别：西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段，而菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是俗称的小里脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉...

  • 菲力牛排和西冷牛排的区别

    菲力牛排和西冷牛排的区别是牛肉位置不同。西冷牛排属于牛外脊肉，肉的外侧带一圈白色筋肉。而菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉，量少，但是最嫩。西冷牛排最韧，偏硬、有嚼头。菲力牛排不能煎得过熟，会破坏其细嫩口感。菲...

  • 西冷牛排和菲力牛排的区别是什么 如何区别西冷牛排和菲力牛排

    因为肉质最嫩，不常吃牛排的话可以从吃七分熟的菲力开始。2、吃法上的区别。西冷牛排四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。菲力牛排三到...

  • 菲力牛排与西冷牛排有什么区别?

    1、肉的位置不同。菲力牛排是牛肉里脊尖端的一块肉，这块肉的量非常的少，但是却是牛排中最嫩的，而西冷牛肉是属于牛的外脊肉，在牛的腰部和臀部附近，而且这块肉的外侧通常会带有一些白色的筋，也是非常好的一块肉。

  • 菲力牛排和西冷牛排的区别

    区别一：价格。菲力牛排为牛肉最嫩的部位的肉，而每头牛只能切出4至6磅，因此售价最为昂贵。区别二：口感。西冷牛排就是常说的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉构成，虽然菲力牛排是最为昂贵的牛排，但西冷牛排比菲力...

  • 西冷牛排跟菲力牛排的口感区别是什么?

    1、西冷牛排跟菲力牛排的口感区别就是韧与嫩的区别。2、西冷牛排是牛外脊，在肉的外侧带一圈白色筋，从口感上来讲会有些偏硬、比较有嚼头；3、而菲力牛排是牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，是牛脊...

  • 菲力牛排和西冷牛排有什么区别?

    菲力牛排和西冷牛排最大的差别就在于价格上，菲力牛排的价格要比西冷牛排高。另外这两种牛排的吃法都是不同的呢。西冷牛排：推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则...
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