1、选用鸡的四分之一腿,大的那种哦。2、去掉大块的鸡油。3、接下来要去骨了,划线的是骨头的位置。4、在上面骨头的顶部开一个口,让骨头露出来。5、然后用刀慢慢把这块大骨刮出来,骨头上肉刮干净。6、然后到关节处...
鸡腿怎么去骨1、一个完整的鸡腿,用剪刀将鸡腿小端那边的肉切开,切开一圈,使肉脱离出脚踝处。这一步大家可以看到鸡腿的这个部位很多筋、鸡皮以及鸡肉组织,在切的时候很滑,所以各位亲要注意了哦,别手一斜,就见红了。
找准鸡腿骨头的走向。沿着骨头的走向,用锋利的刀切开肌肉,记得不能切到底。接触到鸡骨头就行。一手抓起鸡骨头,一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割。到关节的时候,注意技巧,把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。...
闭合式:环剪:用剪刀先把鸡腿上部一圈肉和骨头分离开来,然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去,由上至下将筋膜和肉完全剥离开来。闭合式:拉:左手拽住鸡腿上部,右手拽住鸡腿下关节,同时像两边用力拉,就得到一个完整的鸡腿肉啦...
请点击输入图片描述琵琶腿去骨01从关节处沿着骨头两侧切开。请点击输入图片描述02提起鸡腿,剔除鸡骨。请点击输入图片描述03去除多余脂肪,碎骨。请点击输入图片描述04切断纤维,防止加热时收缩变形。
1.将整只的大鸡腿翻至鸡皮朝下摆好,用刀沿虚线划开,并依箭头方向施力切除带骨的部分。切下的骨肉可以另外用来料理,不要丢掉喔!2.如图上段和下段之间交接处有一个关节,用刀划开表面皮肉,让关节处骨头露出,并切断...
开放式:开口:右下至上,沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开,露出鸡腿骨。鸡腿去骨,只要三分钟!的做法步骤2开放式:环剪:用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来,就得到一块完整的鸡腿肉啦!鸡腿去骨,只要三...
第一步,先在鸡腿靠近骨头一端,用刀子挑开皮肤,割断筋膜。没有刀子,当然剪刀也可以。第二步,把肉往上推,用刀子竖切开,如图。第三步,最后把另一端也割断,就行了,很快,很简单吧!以后用鸡腿...
做法烤箱预热200度。蒜切片,去骨鸡腿洗净,用厨纸吸干水分。将去骨鸡腿用盐、黑胡椒腌制20分钟。取一个锅,倒入少许油,爆香蒜片,加入腌制好的鸡腿,煎至两面上色,出锅备用。取一个碗,加入蜂蜜、芥末、蒜粉、橄榄...
2、去骨之前,可以先用刀在关节处切一圈,将皮筋肉切断,这样去骨的时候更加方便、快捷。3、去骨后的鸡腿肉可以直接用来烹饪,鸡骨头放在保鲜袋里冷冻保存,以后可以用来熬制高汤。4、鸡腿一般是指鸡从脚到腿的部位,即...