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黄瓜的做法
发布时间:2020-05-13 10:06:49

翠玉黄瓜主料小黄瓜250克。辅料白糖、醋各1汤勺半,蒜末1茶勺,花椒数粒,盐1/3汤勺,香油1汤勺。制作方法(1)将黄瓜分割成段,再切成长条形,盛入碗内用盐腌20分钟,晾干水分。(2)将黄瓜条拌入白糖1汤勺半、醋1汤勺半、蒜末1茶勺、花椒,旺火加热40秒,再加入香油拌匀即成。黄瓜炒猪肝主料猪肝150克,黄瓜100克,水发木耳10克。辅料精盐、味精各3克,植物油250克(实耗75克),酱油5克,白糖4克,料酒10克,细淀粉、水淀粉各15克,葱、姜、蒜末和鲜汤各少许。制作方法(1)猪肝洗净,切成1.5毫米厚的片,用细淀粉、精盐1克浆匀;黄瓜洗净,切成象眼片;木耳择洗干净撕成小块。(2)炒锅用旺火烧热,倒入植物油,油九成热时,即将猪肝放入,用筷子轻轻搅散,待八成熟7a686964616fe4b893e5b19e31333433616135时,倒入笊篱中,沥净油。(3)把锅放回旺火上,即将猪肝倒入锅内,迅速洒上料酒,再加精盐、白糖、味精、酱油、鲜汤(或清水)少许,用水淀粉勾芡,随即将菜翻炒几下即可出锅装盘。黄瓜炒肉片主料黄瓜500克,猪肉250克。辅料精盐10克,醋5克,味精2.5克,花椒10粒,干辣椒2个,白糖、大葱、生姜各25克,淀粉5克,菜油30克。制作方法(1)将黄瓜切去两头,分成两半,再由背面切成梳子形,用盐腌30分钟,去掉盐水待用;猪肉切成薄片,用盐、淀粉拌匀待用。(2)烧好油锅,先将肉片炒熟捞出,再炸花椒、辣子、炸成紫色后将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下,再投肉片拌匀,加盐及味精即可出锅。本回答被网友采纳www.51dongshi.com防采集。

黄瓜口感爽脆,入口有一股清甜的味道,特别可口。我们在凉拌菜中常见的配料就有黄瓜丝,尤其是餐厅里做的凉菜中放的黄瓜丝又细又长,这是怎么切出来的呢?一起来看看教程。

拌匀,腌5分钟后滗去汁,置冰箱冷藏。食用时取出黄瓜片,盛盘,再撒以辣椒末点缀即可。 清脆爽口。 此菜富含多种营养素,可清热、解毒、利尿通便,消水肿。黄瓜的热量很低,纤

操作方法

首先,将黄瓜用清水清洗干净,先将黄瓜的头部和尾部切除掉,然后用菜刀将黄瓜一边的的皮竖着薄切一块下来,这样是为了增加黄瓜和案板之间的摩擦力,保证在切黄瓜的时候,黄瓜不会滚动。

凉拌黄瓜的方法很多,最简单: 1.把黄瓜洗净切段拍碎,用盐腌渍十分钟;(当然,也可切片) 2.拿起挤水后,放入盆内; 3.加入:酱油、酸醋、糖、味精、黑胡椒拌匀(注意加入的作料应适

现在市面上的黄瓜,大多瓜身是细长的,这样的黄瓜需要斜向切片,切出来的黄瓜丝才会长,切的角度越斜,黄瓜丝就越长。在切片的过程中要注意薄厚均匀,新手需要不断练习后,才能慢慢提高切的速度。

嫩黄瓜300克,醋20克,糖40克,香油15克,姜末少许,味精少许 。 【制法】 1.将黄瓜洗干净切成两半,然后再切成3厘米长的段,放入盘中,加点姜末。 2.把醋和糖调成汁,加点味精。

将黄瓜切成片之后压平,要注意竖向切丝,因为之前斜向切片就是为了能加长黄瓜丝的长度,所以,竖向切丝就是我们刻意拉长的黄瓜片的长度意义。这样切出来的黄瓜丝又细又长,好看且均匀,也不容易切到手。

主料:黄瓜10斤、小青辣椒2斤 配料:盐1斤、酱油2斤、糖6两、姜2两、大蒜5两、味精2两、大料2个 制作方法: 1、先把黄瓜切成条或块,青椒去籽切成片,用盐1斤搅拌,淹12小时

切黄瓜丝重在练刀法,切的时候不要心急,切得慢不要紧,但一定要切得薄厚均匀,这样黄瓜丝的卖相才会好。只要多加练习,速度是可以很快提升的。

瓶口封上保鲜膜,盖紧瓶盖 下面要做的就是隔一会摇一下,晃一下,隔两三小时再倒立翻转瓶子一次 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了 注意事项 不停的摇晃是让黄瓜更好

腌酸辣黄瓜皮原料:鸡腿菇50克,滑子菇50克,牛肝菌50克,白菇50克,盐1.5克,生抽6克,味粉2克,蒜粒5克,葱10克,黑芝麻2克。卤水鸭头怎么做?原料:鸭头,卤水,葱油。做法:鸭头治净,氽水备用。卤水烧开,入鸭头卤制40分钟,捞出晾凉。腌香辣针鱼原料:水黄瓜(钱黄瓜)1000克,精盐100克,白糖100克,白醋15克,酱油25克。做法:将黄瓜洗净,切成4厘米长段,再用平刀法将皮片7a686964616fe78988e69d8331333431346366下。将片好的黄瓜皮切成2厘米宽的块,装入盆中,撒上盐腌渍12小时,取出压去渗出的水分。将白糖、白醋、酱放入锅内烧开,再加上干辣椒丝、姜丝、蒜泥拌均、浇在黄瓜皮上腌12小时即可食用。泡酸黄瓜原料:旱黄瓜1000克,青辣椒100克,红辣椒100克,香菜20克,精盐30克,白糖100克,白醋100克,香叶10克。做法:将黄瓜洗净、沥干、青、红辣去蒂去籽、切成丝,香菜洗净切成3厘米长段。将黄瓜和青、红辣椒码入坛中、一层原料撒一层盐、腌渍4小时、取出挤干水分。将白糖,白醋,香叶调在一起,倒入泡菜坛中,再将黄瓜和青,红椒放入坛中,放入香菜,泡腌4小时即可。蒜蓉拍黄瓜原料:鲜嫩黄瓜,蒜瓣,白糖,精盐,醋,辣椒油,香菜,麻油。做法:黄瓜洗净,纵向剖开,用刀平拍至松散,切成适当的小块,放入盆中。蒜剥去皮,剁成蓉,放入碗中,加入白糖、精盐、醋、辣椒油、麻油、香菜调匀,倒入黄瓜中拌匀,装盘即可。糖醋黄瓜原料:嫩黄瓜,姜末,白糖,麻油,米醋。做法:取一小碗,放入米醋、糖调匀,兑成糖醋汁。选用新鲜脆嫩的黄瓜洗干净,切去蒂和托,平置于案板上,剖成两片,用刀拍松,切成块,装入盘中,撒上姜末,淋入麻油,食用时浇上糖醋汁,拌匀即可。酸黄瓜原料:鲜黄瓜,干红辣椒,精盐,白醋,白酒。做法:黄瓜洗净,剖成两半,再斜切成薄片(片间相连,不要断开),放入沸水锅内稍焯一下,捞出,沥干水分。将黄瓜放入酸汤缸中(制酸汤方法有多种,如:将嫩玉米骨放在坛子里,加沸水焐起,制成酸汤;用竹笋壳对米汤或开水发酵;取玉米糖经沸水烫后焐酸等),再加入精盐、辣椒、白酒、白醋及凉开水,腌制2天即成。芥末黄瓜墩原料:黄瓜,芥末粉,精盐,白醋,白糖。做法:鸡腿菇切片,骨滑子菇、牛肝菌、白菇一同飞水,冲凉备用。将各种菌切入盆、调入盐、生抽、味粉、蒜粒、葱油拌匀、撒上黑芝麻即可。蓑衣黄瓜原料:黄瓜,色拉油,醋,白糖。做法:黄瓜洗净后,横放于砧板上,刀子垂直于黄瓜,均匀的切下,切成厚度约一元硬币的薄片,但不要切断,呈蓑衣状。将黄瓜拉开,在切开的缝隙中撒盐,腌制20分钟,此时黄瓜会出很多水分,水分弃之不用。锅内放少许油,加热约3成热,放入醋和白糖炒,快速搅拌直到锅内的汁变的粘稠,然后将做好的调料汁自然晾凉。炝黄瓜条原料:嫩黄瓜,干辣椒,花椒,精盐,麻油。做法:黄瓜洗净,切成长段,再顺长剖成两半,然后每半边再切成3~4条,放入盆中加入精盐拌匀,腌5分钟,滤干水分,放入碗中。干辣椒去蒂,去籽,切成节。炒锅置于旺火上,放入麻油烧热,投入花椒炸香,再放入辣椒段炸至焦黄色。连油倒入黄瓜碗内,拣去花椒,码盘即可,黄瓜可以做成炝黄瓜。具体做法如下:主料:黄瓜2条辅料:蒜末2瓣、油1汤勺、盐2茶匙、干辣椒百2个、花椒20粒具体步骤:1、黄瓜去皮,去根,皮不用去的太仔细,炒出来更好看。度2、每条黄瓜切成4条。3、去掉黄瓜中间籽的部分。4、黄瓜切菱形块,加入蒜末和盐,抓匀腌制15分钟。5、控去水分。6、锅中倒入适量油,烧热放花椒和回干辣椒段,炸香,注意别炸糊了。7、腌好的黄瓜同蒜末一起下锅,炝炒答20秒,腌黄瓜放盐了,所以炝炒不用放盐。8、出锅。本回答被网友采纳内容来自www.51dongshi.com请勿采集。

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