清明节怎么用新鲜的枫叶煮出黑糯米饭

1、先准备好一小把枫叶，洗干净，取下叶子，把水煮开，加入枫叶，开大火煮。2、等到看到水已经变黑了

操作方法

在集市上把枫叶买回家，洗干净后，把叶子摘下来。

用料 糯米 5斤 新鲜枫叶 一大把 干黄花 一小把

然后把它剁碎用水泡上一天（也有人把枫叶捣烂了泡水，也可以把枫叶放锅里煮）。

要用新鲜的枫叶就可以了。做法如下：1、到市场上购买新鲜枫叶回来，将枫叶捋下来，然后捣碎，可以用刀背

然后用很密的筛网过滤一下枫叶渣，枫叶水留着备用。

贵州农村传统手工艺制作黑色糯米饭，原材料居然是我们常见的枫树叶，然后用锤子把树叶打碎，枫树叶打碎以后

用锅洗好糯米，把枫叶水倒入锅中。

首先，买叶子的时候注意看，要买叶子的背面没有毛的2、买回来之后把叶子、枝干上的皮一起剥下来，用刀

然后按正常煮饭那样操作，只不过放些油盐下去煮会香很多。

枫叶摘回来切碎，通风处吹一两天，不能晒太阳，泡冷水半天，然后加热到40度左右（不可太热）用手来回揉搓

现在生活条件好了，大家都是用电饭锅煮饭，以前在农村都是用铁锅，用柴火烧，这样做出来的枫叶糯米饭更香，特别是那层锅巴，非常香脆，孩子们都超级喜欢；煮熟后打开锅盖的瞬间，整个厨房都闻到枫叶糯米饭的香味，让人忍不住立刻想尝尝。

准备材料：黑糯米300克、炼乳40克、清水适量制作步骤：1、黑糯米先淘洗一遍，用清水浸泡黑糯米

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枫叶如何做黑色糯米饭

1、先准备好一小把枫叶，洗干净，e68a84e799bee5baa6e79fa5e9819331333366303237取下叶子，把水煮开，加入枫叶，开大火煮。

2、等到看到水已经变黑了，就捞出枫叶，把枫叶水再过滤出来。

3、加入糯米，如果想要煮干一点的饭，就少加点水，如果是煮膝一点的就多加一点水。

4、也可以糯米在水中浸泡几个小时再开始煮糯米，煮出来的糯米就是黑色的。

扩展资料：

枫叶糯米饭的传说：

古时候壮家村寨有个青年叫特侬，他的父亲早已去世，只与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬对母亲非常孝顺，怕母亲一人在家烦闷，有时上山砍柴或是下田插秧都背着母亲同去。而每一次他都带着一大包母亲最爱吃的糯米饭放在身边，让母亲饿了可以随时吃。

特侬*的这一举动被在山上的一只猴子觉察了。有一次，趁着特侬到山那边砍柴，猴子悄悄地溜到母亲身边，把一大包热气腾腾的糯米饭抢走了。母亲无法动弹，只能眼睁睁地看着猴子抢走了糯米饭。一连几次都是这样，特侬有点无可奈何了。

看着一边饿极了的母亲，特侬随手扯着身边的枫叶，想着怎样不让猴子抢走糯米饭呢？突然，特侬发现自己掐枫叶的手被染上了黑色，顿时灵机一动，立即动手把树上的枫叶割回家，捣烂后用水浸泡，得出黑色的液汁，再将糯米饭放到黑液汁中浸泡。

第二天将黑色的糯米捞起蒸煮，顿时一股清香弥漫全屋。母亲在屋里喊，什么东西这么香啊！特侬兴奋地说，达咩（壮语，母亲），这是黑色糯米饭，多香多甜啊！

这一天正是农历三月初三。清晨，特侬带着母亲上山砍柴，他用芭蕉叶包着黑色糯米，并故意露出一点黑乎乎的颜色。猴子看见了这么一大团黑乎乎的东西，以为特侬在用什么毒物诱骗它，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。

这一天，特侬吃了黑色糯饭，口不干不燥，也不觉得腻倦，反而觉得浑身是力，打到的柴更多了。从此，特侬和母亲上山砍柴，都带着黑色糯饭，也用不着担心猴子把糯米饭抢走了。后来，壮家人都学着特侬，家家户户学做黑色糯米，它成为壮家人最爱吃的风味食品之一。

参考资料：

百度百科-枫叶糯米饭

清明节用的枫叶糯米饭是什么枫叶

就是秋天会变红色枫树嫩枝复：染黑色糯米的要点是将枫叶捣烂，加水浸泡一、二天，然后滤净叶渣，再制将所得料汁放入锅中文火烧至五、六十度，最后把糯米浸入其中，倘若不黑，最后一道工序可反复做几次。关键是一知定不能把水给烧开了，否则颜料中的活性物质会被道杀死，米就难黑了。

三月三枫叶煮糯米饭怎么煮

用料

糯米 5斤

新鲜枫叶 一大把

干黄花 一小把

新鲜红蓝草（紫色） 一小把

新鲜红蓝草（大红） 一小把

水 适量

壮乡三月三五色糯米饭的做法

准备材料，除了干黄花，其他三种都必须要新鲜的。

洗净泡一下。

干黄花放水末过表面，煮开、过滤。

红蓝草（紫色）同样煮开。

红蓝草（大红色）煮开，可以看到颜色是不一样的。

以上三种液体过滤后，等触手温热就可以把干的糯米放下去泡了，糯米不要洗直接泡，我用的e68a84e799bee5baa6e997aee7ad9431333363363537是广西百色靖西的大香糯，这样成品圆润口感香味都比普通糯米更胜一筹。

枫叶要提前一天切碎，用刀背剁出浆液，然后放水泡剁碎的叶子至少24小时。我泡了48小时。过滤去渣，放干糯米泡。

黑色是最难做的，要煮三次，每次大约小火煮一分钟，用手去感受，微热就马上关火，把锅端开，千万加热到不要让手感到烫的水温。糯米刚泡是这样的。

第一次加热后，放至凉透，有一点点颜色了。

第二次加热后放至凉，颜色深了一点。

第三次加热后泡12小时以上，就可以蒸了，上蒸锅时颜色变成这样。要沥干水再蒸，不然黑色会变浅。

蒸出来是黝黑发亮的漂亮黑色！这里分享一个超省煤气的蒸糯米饭的方法：高压锅放一碗水，盖好盖子大火，一喷气就关火，等大约10分钟再开大火烧到喷气就关火，等高压锅自然减压到可以打开盖子，糯米饭就蒸熟了。类似的，煲骨头汤黄豆汤焖猪脚都可以用这样的方法，两次喷气减压后骨头都酥烂。

什么枫树的叶子可以用来制做黑糯米饭

要用新鲜的枫叶就可以了来。做法如下：

1、到市场上购买新鲜枫叶回来，将枫叶捋下来，然后捣碎，可以用刀背剁碎。

2、打碎后,放入盆里加凉水，需注意刚好盖过叶子就可以了，不要放水太多源，以免太淡了颜色不够黑，浸泡1-2天。

3、浸泡好后，用纱布过滤叶子渣渣，过滤出来的水是棕褐色的。

4、将百过滤出来水加热，加热到水伸手进去有点烫手即可，把干燥的糯米倒入水中浸泡度染色，等水凉了后把水倒出继续加问热，如此重复2-3遍，最后一次水和米一起浸泡10小时左右。须记住水不要煮开，否则黑色素就会被破坏，煮出来的糯米就不黑了。

5、将浸泡好了之后的糯米，稍微清洗下就可以下锅蒸了，这样香喷喷黑乎乎的答米饭就出来了。

为什么使用枫叶制作黑色糯米饭染料时放入铁器可以使黑色更黑？

促进氧化了，所以更黑。追问也就是说铁器起到了促进氧化的作用？追答嗯

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