咬一口冰凉酥脆的冰面包你吃过吗？

工具/材料

这是一款需要冷藏才能吃的，有着如冰淇淋口感的冰冰凉凉的面包，你一定没吃过。

日式面包粉200g，细砂糖30g，酵母2g，蜂蜜30g，牛奶50g，奶粉6g，冰水60g，盐1.5g
黄油10g，老面 30g

操作方法

将黄油块切成约5g一块的黄油块，放到冰箱内冷冻；

除黄油、老面外，所有的原料放入厨师机里，面团搅拌成团并且无干粉时加入老面，搅拌至可以轻易拉出薄膜时（面筋约8成的）加入黄油，继续搅拌至面团充分吸收即可；

搅拌好的面团放入容器内进行基础发酵，直至手指蘸面粉面团不回缩不塌陷就可以了。

取一个面团，按压成四周薄，中间厚的形状，再包入一块冷冻过的黄油。

放入烤盘准备醒发；将面团放入烤箱里，放入一碗热水，醒发至原体积的2倍大。

烤箱预热上火180℃，下火170℃，表面筛一层面粉。大约烤12-15分钟即可，面包颜色可以烤的稍微浅一点，这样更能和冰淇淋结合！

将准备好的冰淇淋粉和淡奶油调和比例为1:2，将淡奶油和冰淇淋打发，淡奶油有纹路即可。

将烤好的面包用筷子在侧边戳一个洞，用打发的冰淇淋馅料装入泡芙裱花嘴里面，挤入面包里面，放入冰箱冷冻20分钟左右，冰淇淋就完全冻住这个时候吃口感最好哦~

特别提示

各家烤箱品牌不一样，要注意掌握好烘烤时间。

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