肉蒙上保鲜膜，放入冰箱或者温度低的地方腌制4～5小时用灌肠器一根根灌肠，灌好后，挂在阴凉处晾干，记得每天翻一下肠，里外都晾干，冬天大概6～7天就晾好了请点击输入图片描述用牙签扎眼，然后上锅蒸，开锅之后蒸30...
1、锅中热油（油量要适中，别太少，不然容易糊锅），至5成热时加入老干妈豆豉酱，翻炒出香味后加入干肠片；2、翻炒约一分钟后加入米饭、少量酱油和盐（依据个人口味酌量加入），翻炒8分钟左右至米粒着色均匀即可起锅。
风干肠制作的步骤：一、清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。二、把猪肉洗净切碎块。三、除了花生油以外，把调味料依次放入。四、将其充分翻拌均匀。五、最后加入花生油，将其拌匀后，腌制2小时。六、把泡软...
1.整理买回猪肉，洗净，去皮，去筋络，去血污及淋巴结。2.切15mm菱形肉丁，不必苛求。3.添加各种调味料，拌匀，放置30分钟4.将事先买好的肠衣泡好，洗净。5.准备工县，筷子，漏斗，我自己用饮料瓶自制的。6.找一帮手...
14.制作好哈尔滨红肠。15.立刻下锅水煮，水温92度左右下锅，83度左右整杆捞出，煮肠时间约20-30分钟。16.灌入气体可用细针刺放气。17.直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上，凉水冲洗外衣，悬挂阴晾处1-2小时，表皮无...
自制风干肠的做法1.晚上将后肘肉10斤（最好选择2分肥，8分瘦的肉），放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条请点击输入图片描述2.香肠料两小包（很多地方有卖吧...
一、风干肠的食材准备在制作风干肠之前，我们要准备猪肉10斤，其中得包括瘦肉10斤，肥肉一斤，在辅料方面我们需要准备的是盐，味精，白糖，酱油，最后还需要准备干肠料两袋，一个肠衣，白酒一瓶。二、自制风干肠的做法...
自制风干肠的做法步骤88.搅拌均匀自制风干肠的做法步骤99.猪肠衣提前浸泡10几分钟，再冲洗一下内壁自制风干肠的做法步骤1010.将肠衣套灌肠的漏斗上，在底部系好扣自制风干肠的做法步骤1111.放适量肉到到漏斗口，用...
具体做法:将肉洗净去皮,筋络、血污及淋巴结等均要清除干净。然后将9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁,加干肠肉料25克,盐150克,糖150克,曲酒150毫升,搅拌均匀后停放1小时即可灌入肠衣,灌后挂在通风处阴凉三四天,然后上锅蒸20...
如用筷子漏斗什么的。4、注意灌干肠时要把肉填实，不然风干了就会很不好。5、放入锅中蒸30分钟。6、将蒸好的干肠放在通风、阴凉的地方慢慢风干（所以还有个名字叫--风干肠），大约一个月后就可以正式享用了。
图文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07