工具/材料青椒1斤蒜5瓣姜适量花椒10粒油适量生抽1大勺醋1大勺盐1小勺糖2小勺鸡精少量芝麻（或香葱）适量操作方法青椒洗净去芯儿。尽量沥干水分（有水的话等会儿下油锅容易飞溅）。将蒜、姜切碎，并准备好花椒。调酱汁（用饭碗）：生抽（一大勺）＋醋（一大勺）。继续加入：盐（一小勺）＋白糖（两小勺）＋少量的鸡精，搅拌均匀，酱汁就配好了【注意:看勺子的大小，分小勺和大勺】。锅中倒入适量油，可以稍微多一点点。油温六成热，倒入青椒，中小火慢煎。煎好一面，煎另一面（这一面稍微煎过了一点点，但不影响口感），煎到青椒...