油热而生

奶油和淡奶油不是一样的：1、淡奶油是稀奶油的一种，是鲜牛奶经过离心分离出来的产品，脂肪含量在35%左右，奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。2、奶油可以是含糖或者无糖的，而淡奶油一定是无糖的，淡奶油需要加10% 以上的糖打发后，才可以成为一般的装饰奶油。

1、性能：硅油纸是经过硅化处理并且可以耐高温，烤食物的时候可以垫在烤盘上，防止食物粘连，锡纸导热效果和密封性比较好，在使用的过程中要把食物包裹住。2、用途：硅油纸在制作食物时可以防止食物脱模，卷食物时可以用来做辅助工具，烘烤食物时在食物上加盖锡纸，可以防止表面上色过深，烤出来的东西更鲜嫩，水分足。

油条的来历和奸臣秦桧有关，岳飞被秦桧和秦桧妻子害死的消息传到民间之后，百姓们都非常气愤，其中就有一个卖面食的小贩，他用面粉捏成两个小人放入油锅中炸，并取名为油炸桧。老百姓们都很喜欢油炸桧的寓意，争相购买，随着购买人增多，小商贩就把工序简单化，把面切成小条然后放进锅中进行油炸，也就是现在的油条了。

1、营养区别：压榨油保留了原料原有的营养成分，营养和味道方面都优于浸出油；2、有害残留物区别：压榨油几乎没有有害物质残留，浸出油存在许多对人体无益的物质；3、制作工艺区别：浸出油是使用食用级溶剂将油料中的油脂抽提出来的产品，压榨油是将油料中含的油脂挤压出来的产品。

在安全性方面，转基因食用油可能有不可预见的基因突变，可能会给人体带危害，非转基因食用油是用天然大豆制作食用油，安全可靠，原料也是不一样的，转基因食用油原料是转抗除草剂基因，而非转基因食物油的原料是天然的农作物，转基因食用油营养价值相对较低，非转基因食用油成分比较齐全。

水性豆沙就是红豆煮熟打烂以后过筛或水洗，里面没有油分的，也不需要炒干水分，一般用来做包子，粽子，面包之类的，而油性豆沙比水性豆沙多了炒制的过程，也就是把豆沙里面的水分都炒干，边炒边加花生油和麦芽糖等，一般多用来做月饼，蛋黄酥这一类的。

淋热油要把油烧到七成熟，最后淋上的热油可以直接将油搅至泡沫状，然后淋上去，还可以将油沿锅壁四周迅速翻动，然后淋上去，或者是直接将热油以滴入的方式淋在菜肴上面。

菜籽油都是是因为它不是精炼油，油的等级越高其精炼程度就越高，纯度也就会越高，营养元素就几乎没有了，而菜籽油它不含添加剂，原汁原味保证了营养不流失，所以它是。