怎样煮羊杂好吃

羊肉不能跟荔枝、龙眼、芒果等热带水果一起吃，否则可能会导致鼻孔流血、咳嗽等疾病的发生。另外茶叶含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

需要，把清洗干净的海蜇皮放在漏勺中，短时间沉到热水中浸泡，但不能在锅中浸烫的时间过长，海蜇皮就会烫过火，不仅口感差而且严重萎缩，烫好的海蜇皮马上用冷水或冰水浸泡，沥干后就可以凉拌了。

食材准备：羊杂250克、尖椒150克、油、盐、孜然、胡椒粉、大葱、姜各适量。尖椒洗净，去根，去籽斜刀切大片，葱丝，姜丝备好。油锅热，入小花椒，葱、姜丝出香味，羊杂入锅翻炒。入尖椒翻炒，入盐、适量孜然、适量胡椒粉。搅匀，尖椒炒至七八成熟，关火，盛盘即可。

食材准备：羊肉500克、当归20克、红枣20克、桂圆肉10克、枸杞10克、姜适量。羊排洗净，切块，放入开水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗净。把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1．5～2小时即可。

糖焦了粘锅可以放入食醋用水稀释，水烧开后用刷子刷，还可以在锅里放入西红柿，或者倒入茶叶，还能倒入白酒或啤酒，用水稀释放置后清洗，也可以烧干锅直到冒烟放盐进行清洗，也能放一些橘子皮苹果皮或者放一些米，都能很好的清除。

以料酒去腥为例，具体操作：1、把羊肉放到流动的清水下冲洗几遍，然后切成块后放到容器里。2、放入适量料酒，再放少量的食用盐。3、倒入适量的清水搅拌均匀，放置30分钟左右后炖的羊肉没有腥味了。

砂锅用盐水泡是为了让砂锅的表面产生均匀的膨胀，新买的砂锅不仅需要用盐水泡，还需要进行加热，这样能够增加砂锅表面以及外面的紧密性，也可以在砂锅上面涂一层蛋液，让砂锅变得更加的紧实耐用。