1、首先用江米甜酒加温水，加一把白面搅成糊状，进行发酵有泡泡出现，再抓一把玉米面或玉米糁(细)拌成糊，进行发酵有泡泡出现，再加一把玉米面或玉米糁拌成糊进行发酵，按这样的方法反复发酵10次，到第10次时面要稠，能...
自制成酵母粉不太可能,不过我们可以先自制天然酵母液,然后用天然酵母液加面粉来发酵,做成老酵头,用它来发面做馒头或面包等发酵面食还是可以的。生活中很多食物都能做成天然酵母液的,比如新鲜水果、茶叶、红薯等,现在我就以新鲜苹果为...
1、准备一个用于发面的盆子和一袋干酵母，盆内倒入适量干酵母，加水，注意水的量不要太多，用手搅拌，使酵母溶解。2、取适量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面发的效果会不好。用手开始和面，揉搓面粉...
蒸馒头，我家从不用酵母发面！用手工制作的老面酵头，膨松香软，太好吃了！准备醪糟（就是米酒）、白酒、玉米面、面粉、白酒等食材。面盆里加一碗米酒、一碗面粉，倒入适量的温水搅拌均匀，再倒入一碗玉米面搅匀，然后倒入2...
我看到有人回答的方法非常复杂，要和多次的面团，其实那样制作出来效果和这一样，只是纯面粉，无论你怎么做，效果都差不多。在使用的时候，先用水将酵母溶解开，最终成糊状，然后倒入新的面粉中，再加点水搅拌，和面，揉面...
步骤：1、面粉和白砂糖准备好。2、牛奶和酵母混合，静置一两分钟，不用牛奶用水也是一样的。3、将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。4、大约发酵至两倍大即可。5、倒出来排气，保持光面朝下，搓一些干面粉...
想要用酵母粉发面，先准备好合适的面粉和酵母粉，按照100:1的量度加入。把酵母粉用温水化开之后倒入面粉中，将面用筷子搅拌成絮状后，用手搓揉面团直至表面光滑，将面团放入碗内发酵至体积变大、内部有小孔就证明发酵完成。...
1、按照500克面粉放入5克酵母的量，白糖10克。将白糖，酵母放入盆中，加适量温水。2、将白糖和酵母化开。水不要放多，和面的时候水少，可以加温水。3、倒入面粉。4、搅拌成絮状。5、合成面团，盖上盖发酵2个小时。6、...
按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀，水温与体温差不多就可以。把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。用手把...
如题，我想知道:请问什么是老酵母,怎么自制?
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