韭黄炒鸡蛋先打鸡蛋，加入适量盐，水，搅拌均匀，韭黄切段，热锅后倒入适量油，放入鸡蛋，用筷子搅拌，盛出备用，然后倒入韭黄，炒熟后放适量盐，倒入适量酱油翻炒，最后加入鸡蛋翻炒，韭黄炒鸡蛋就做好了。

青椒炒鸡蛋先打鸡蛋，加入适量盐、水搅拌均匀，接着将青椒切碎，放进蛋液继续打匀备用，然后热锅后倒入适量油，放入青椒鸡蛋液，待成饼时小心翻面，两面焦黄时关火盛出，青椒炒鸡蛋就做好了。

大葱炒鸡蛋先打鸡蛋，加入适量盐和清水，搅拌均匀，热锅后倒入适量油，五成热时倒入大葱，炒到略有焦黄时盛出备用，将油烧热加入鸡蛋，用筷子搅拌一下，放入大葱翻炒，最后出锅前加入适量盐翻炒，大葱炒鸡蛋就做好了。

韭黄炒鸡蛋先打鸡蛋，加入适量盐，水，搅拌均匀，韭黄切段，热锅后倒入适量油，放入鸡蛋，用筷子搅拌，盛出备用，然后倒入韭黄，炒熟后放适量盐，倒入适量酱油翻炒，最后加入鸡蛋翻炒，韭黄炒鸡蛋就做好了。

可以做香椿炒鸡蛋，首先将香椿洗干净，整棵入沸水，十秒钟立刻捞出，捞出后泡入常温水里，用手挤出多余水分，接着去掉老根，留下叶子和嫩的茎，切碎，倒入打散的鸡蛋液，加适量盐搅拌均匀，高油温倒入蛋液，先别动，等底部凝固用铲子轻推着炒，大体凝固了铲成块，保持大火，让每一块鸡蛋熟透即可出锅装盘。

首先将西红柿去蒂，并用刀切成小块，把蒜姜切好，接着将锅烧热，放入适量油，再倒入打好的鸡蛋，翻炒后盛出，然后在锅中放入适量油，放入蒜，姜，西红柿一起翻炒，在翻炒过程中，依次加入料酒，食盐和白糖，接着放入炒鸡蛋在锅中翻炒均匀，再淋上适量酱油翻炒，最后加入适量葱末，即可出锅。

首先将新鲜的槐花洗净，鸡蛋打碗里备用，同时烧一小锅热水，把槐花焯一下水捞出过凉挤去多余的水分，然后把焯过水的槐花放进鸡蛋碗里，放适量盐，翻搅均匀后锅里热油，倒入槐花蛋液，在锅中翻炒成块就可以出锅装盘了。

首先把苦瓜对半切开，用勺子挖去中间的籽和白色部分，然后苦瓜切片加一勺盐腌制一会儿，挤出水分，接着在锅中倒油倒入打散的鸡蛋炒熟盛出待用，热锅凉油放入姜丝，挤出水分的苦瓜片，翻炒均匀，放入一勺鸡精翻炒，倒入一点点开水翻炒均匀，最后倒入鸡蛋翻炒均匀，中途不用加盐，装盘即可。

首先将黄瓜洗干净并切成薄片，然后准备一个空碗打入鸡蛋，加入少许盐并搅拌均匀，接着起锅烧油并倒入鸡蛋液，快速翻炒至呈金黄色后盛出，再往锅中放入一勺蒜末爆香，倒入黄瓜薄片，加入盐调味再进行翻炒，最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可。