1、将蒜苔洗干净后晾干，晾干之后切成段。2、加入适量的盐，再放置2小时左右。3、在锅里依次放入适量的白糖、陈醋、酱油，大火煮开后再放凉。4、大火煮开后，晾凉后备用。5、将切断的蒜苔放入瓶子里，再加入放凉的腌料。

1、将蒜苗表面水分稍微风干，然后用保鲜膜将蒜苗包裹起来，最后放在冰箱冷藏室就可以了；2、将蒜苗装在黑色袋子中，然后将袋子密封起来即可；3、将蒜苗装在袋子中，然后充入适量二氧化碳，降低袋子中的氧气含量，蒜苗的代谢就会降低，也就可以保存久一点。

切好的蒜苗不可以冷冻保存，保存蒜苗首先保证冰箱内部一定要清洗干净且无异味，再准备一定的清水，将切好的蒜苔放在冰箱冷藏层内，尽量蒜苗周边不要放其他的剩饭剩菜，将先前准备好的一盆清水放在蒜苗旁边，检查一下冰箱内部是否有蚊虫冲进去即可。

腌制蒜苔保持长时间不坏需要清洗蒜苔，放入容器中加水浸泡，浸泡时间要超过二十四小时，把醋，酱油等调料混合搅拌倒进锅中加热，煮开后料汁放凉备用，泡好的蒜苔取出控干水分，放在坛中，将料汁也倒入坛子，最后放入蒜瓣，密封保存十五天即可。

切好的蒜苗不可以冷冻保存，保存蒜苗首先保证冰箱内部一定要清洗干净且无异味，再准备一定的清水，将切好的蒜苔放在冰箱冷藏层内，尽量蒜苗周边不要放其他的剩饭剩菜，将先前准备好的一盆清水放在蒜苗旁边，检查一下冰箱内部是否有蚊虫冲进去即可。

大蒜要怎么保存更久，1、冷藏法。将蒜苗充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。2、快速降氧法：将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次3、将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳大蒜作为我们生活饮食中必不可少的调味品几乎每一餐都需要，也正是因为如此我们经过会买很多回家，那我们又该如何保存呢？一起来学