1、菠菜。菠菜是比较耐寒的一种蔬菜，一年四季均可种植，菠菜种子在最低气温5度以上，均可正常发芽。想要在霜降过后在露地播种，就必须在土壤封冻前把种子种下，或者采取其他保温措施，否则菠菜种子出芽率低，很难出全苗。南方无霜区在霜降期间种菠菜，一般可以正常播种。利用大棚或者拱棚种菠菜，播种期可持续到11月份中下旬，霜降前后种菠菜，收获期可在元旦至春节期间收获，是收益不错的一茬菠菜。这时种菠菜，由于气温低，选择品种时记得一定要选择耐寒性强、冬性强、抽苔迟的品种。