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时长:00:00更新时间:2022-06-24 01:32:40
1、调一个碗汁,放三勺生抽半勺老抽,少许盐也可不放盐差不多够咸了,在放两份量的水搅匀。2、锅中放油,温油放入里脊肉迅速滑开,颜色变白捞出备用。3、锅中再放油,中火倒入鸡蛋,大约半分钟鸡蛋液一面固化。4、撒入里脊肉,用筷子让里脊肉容入蛋液中。5、倒入调好的碗汁,焖一分钟。放少少的水淀粉勾芡,关火将鸡蛋平推到盘中,撒些香葱提色。
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锅塌里脊的汁调制方法相关信息
锅塌里脊的汁调制方法相关问答
  • 请问锅塌里脊怎么做啊?就是那些天津大学食堂里面做的那种锅塌里脊,不是...

    1.将葱、姜洗净,均切成末淀粉加水适量调匀成水淀粉约70克,待用将里脊去筋,切成4厘米长的薄片鸡蛋打开放碗内,加少许盐调匀里脊片放碗内(另用碗),用盐,少许鸡蛋和水淀粉上浆。2.用热勺温油,把里脊片拨散滑透...
  • 锅塌里脊的正宗做法

    1、里脊肉逆着纹路切成厚片。2、葱,姜,蒜切末。3、准备料汁,盐,料酒,生抽混合。4、蒜,姜,葱沫一半放入里脊肉碗中,料汁适量放入碗中,打入鸡蛋半个混合。5、搅拌均匀,腌制10分钟。6、每一片里脊肉都均匀的...
  • 锅塌里脊怎么做?

    锅塌里脊的做法:1.将葱、姜洗净,均切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉约70克,待用;将里脊去筋,切成4厘米长的薄片;鸡蛋打开放碗内,加少许盐调匀;里脊片放碗内(另用碗),用盐,少许鸡蛋和水淀粉上浆。2.用热...
  • 锅塌里脊的正宗做法

    锅塌里脊的正宗做法如下:首先需要准备的材料有:里脊肉(300g)、葱白一段、生姜一块、大蒜(6个)、生抽、料酒、砂糖、玉米油、面粉、食盐1、里脊肉逆着纹路切成厚片。2、葱,姜,蒜切末。3、准备料汁,盐,料酒,...
  • 锅塌里脊的做法

    锅塌里脊的做法步骤步骤1里脊切薄片,滑嫩的秘诀就是,切得越薄越好,这样爆炒的时候可以迅速出锅,口感滑嫩。切好薄片后加入半小勺盐,一勺料酒,一勺生抽。打入一个蛋清,使劲打匀。步骤2把刚才剩下的一个蛋黄...
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  • 锅塌里脊的做法

    锅塌里脊的做法如下:原料有猪里脊、鸡蛋、辅料、香葱、姜、配料、料酒、生抽、鸡精、盐糖。1、香葱和姜切末,里脊切片,鸡蛋加少许盐打成蛋液。2、里脊加盐,少许蛋液,水淀粉上浆。3、起锅油热后滑里脊片,待变色略熟...
  • 锅塌里脊的简单做法 锅塌里脊怎么做最正宗

    锅塌里脊的做法步骤55.油菜洗净,对切成两半备用。锅塌里脊的做法步骤66.调糊:取三枚鸡蛋(一个全蛋、两个蛋黄)加入面粉和淀粉,用打蛋器搅拌均匀。比例是三个鸡蛋,两份面粉,一份淀粉。锅塌里脊的做法步骤77.一定要...
  • 锅塌里脊是哪里的特色菜?又是怎样的做法呢?

    锅塌里脊材料里脊肉1块鸡蛋2个生抽2小勺香油少量胡椒粉小半勺料酒少量江米适量粘米粉适量糖少量制作过程1、准备材料,一块里脊肉,黑胡椒粉,料酒,香油,生抽,姜米,面粉,鸡蛋两个(...
  • 锅塌里脊怎么做好吃?

    我就来详细说下第一种和最后一种锅塌里脊的方法,第二种因为做法相似,就不多说了。第一种锅塌里脊的做法实际上是沿袭的鲁菜中锅塌菜的技艺,需要翻勺,不过您在家完全可以用两把铲刀小心翻就得。第一步:处理里脊肉片...
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