1、将冷冻扇贝柱自然解冻后，开袋倒入盘中备用，准备胡萝卜小半根，甜青椒半个，将胡萝卜和青椒切成丁，与扇贝柱大小差不多就行，将完全化好的扇贝柱放入漏网里用水冲洗一下沥干水分备用，起锅烧油，放入葱丝煸香，然后倒入准备好的胡萝卜丁青椒丁快速翻炒，待煸炒出菜香后，倒入沥好水分的扇贝柱快速翻炒，加盐调味，再淋上点香油，最后倒入淀粉水勾芡，待锅中水分黏稠状后，出锅装盘即可。2、材料：冷冻鲜贝柱 200克、鸡蛋 3个、小葱 100克、盐 3克，把冷冻的鲜贝柱取出解冻，洗净，鲜贝柱十字切段备用，三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用，切葱花备用，油热后加入葱花和鲜贝柱炒香.倒入鸡蛋液，盐和葱花炒匀即可。