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时长:00:00更新时间:2022-06-24 01:34:57
1、材料:鸡蛋4个,牛奶200克,白糖60克,盐2克,低筋面粉180克,玉米油40克,白醋几滴。2、做法:先准备两个无油无水的容器,取4个鸡蛋,蛋黄和蛋清分离。先调蛋黄糊,将牛奶和玉米油倒入蛋黄中,不断的搅拌,直到牛奶和玉米油都充分融合为止,然后筛入低筋面粉搅拌均匀,面糊要搅拌到无颗粒的状态,搅匀后放在一旁备用。油必须用玉米油,味道淡,绝对不能用菜籽油花生油这种油味重的。牛奶就纯牛奶就可以。再打发蛋清。蛋清里面千万不能混入蛋黄,不然也会影响蛋清的打发。蛋清滴几滴白醋或者柠檬汁(白醋加在蛋清里促进蛋清打发的),放入三分之一的白糖,电动打蛋器打发至大泡时,再加入20克糖,继续打发至细腻时,加入最后的20克糖。倒入剩下的蛋白霜入盆,继续上下切拌均匀,看不到蛋白的颜色,就可以了
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如何做蛋糕又松软又好吃 蛋糕怎么做才松软又好吃相关信息
如何做蛋糕又松软又好吃蛋糕怎么做才松软又好吃相关问答
  • 怎样做才可以使蛋糕变得松软???

    如题,我想知道:怎样做才可以使蛋糕变得松软???
  • 蛋糕怎么做才松软好吃???

    将做好的蛋糊挤入模型中,注意不要太满。上下火180度烤20分钟。稍微冷却后,将蛋糕脱模,美味松软的蛋糕就做好了。
  • 怎样做出像外面蛋糕店那样松软的蛋糕来?

    做法:先在蛋糕模上放牛油纸,将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟封好底部,均匀铺好饼底,在忌廉里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀,用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进芝士里混合后在芝士浆里加入打起的忌廉,打均匀...
  • 怎样才可以让蛋糕做得更松软?

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    如题,我想知道:怎么做蛋糕?
  • 蒸蛋糕怎么做才松软好吃

    松软的蒸蛋糕的做法面粉先过筛2-3次,加入5克玉米淀粉把油和牛奶倒入盘中搅拌均匀,加上三个蛋黄再搅匀,再把面粉筛分入蛋糊中。我今次的面粉不是很多,所以其实一次筛入再搅拌感觉还容易搅匀,也减少搅拌的次数,不...
  • 脆皮蛋糕怎么做的松软

    1、这份量可以做24连小蛋糕模做了4盘多,可以把份量减半;2、我是用厨师机打发全蛋,可以用电动打蛋器从慢→快→慢搅打,颜色会由深慢慢变浅,最后变成乳白色,提起机头蛋糊呈线条状,滴下的纹路不会立即消失;3、...
  • 戚风蛋糕怎么做?

    如题,我想知道:戚风蛋糕怎么做?
  • 如何让蛋糕更松软?

    1、蛋黄加入白糖后,一定要搅打至呈乳白色,这样蛋黄和白糖才能混合均匀2、加入色拉油的目的是使蛋糕更加滋润柔软,但用量要准确。色拉油加得过少,则蛋糕干瘪;加得过多,则不易均匀地融入蛋黄糊里,并且过量的油脂还会...
  • 如何做蒸蛋糕

    如题,我想知道:如何做蒸蛋糕
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