紫苏是一种紫色的药食同源的叶子，有点辛辣的味道，一部分人不太喜欢这种味道。紫苏叶是酸性的，在吃之前最好是用水焯一下，除去叶子中的酸性物质，以免对胃部造成损伤。紫苏在亚洲各国被用作药食两用的植物己经上百年了，紫苏所含有的特殊活性物质和营养成分已被科学家发现和应用。