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时长:00:00更新时间:2022-06-23 17:18:09
先将牛肉切块冷水浸泡,冷水下锅放料酒、姜片、花椒粒焯肉块,盛盘备用,接着放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角爆锅,同时加酱油,豆瓣酱,放肉块翻炒,再放酱油,加热水放高压锅压半小时,然后倒炒锅中,放适量盐、冰糖、土豆块、胡萝卜块炖煮,汤汁收差不多盛出即可。
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牛肉怎样做软烂相关信息
牛肉怎样做软烂相关问答
  • 牛肉怎么煮才会烂

    用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂,或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖,还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉,也比较容易烂。肉质老,一般不易烧软,特别是炖或酱大块牛肉,又费时又费火,吃起来也不酥烂,但是炖牛肉时...
  • 如何使牛肉更加软烂

    1、首先牛肉要买得恰当,要挑选鲜明光亮而软的牛肉;2、切牛肉时要横纹切,加少许柠檬汁,降低牛肉的酸碱度,用猛火炒,那样牛肉才能更加软烂;3、牛肉丝要用少量淀粉拌匀,火不能大,这样肉丝才嫩滑;4、腌牛肉之前,先...
  • 如何让牛肉快速软烂

    把牛肉清洗干净,接着用刀背剁几遍,切成小块,然后用菠萝汁腌20-30分钟左右,直接下锅煮就可以了,基本上20分钟左右就会软烂了。这个具体原理是菠萝汁里面还有一种菠萝蛋白酶,它能软化纤维组织,而且效果特别好,所以能...
  • 怎么把牛肉炖的软烂呢?

    牛肉炖的软烂方法如下:1、生牛肉放入冷水中,当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来,看似简单的操作,可...
  • 牛肉怎样炖才软烂鲜香?

    牛肉炖的软烂方法如下:1、生牛肉放入冷水中,当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来,看似简单的操作,可...
  • 如何做牛肉,让牛肉软烂又可口?

    1、选肉根据不同的烹饪方法,需要选择不同部位的牛肉进行制作。比如牛腱、牛腩适合用来红烧炖煮,牛里脊则适合爆炒或是牛排,牛尾炖汤最适合。想要做出的牛肉软烂,不管哪个部位尽量要选择肉质肥瘦相间的肉。2、清水浸泡将...
  • 牛肉怎么做才能软烂 牛肉软烂的做法

    牛肉更软烂的煮法1、可以在牛肉里加一点白醋,软化肉质。但是炖牛肉时,添加的白醋不宜过多,以免影响口感。2、炖牛肉的过程中,可以在锅里添加适量的山楂片,这样既可以使牛肉炖得软烂,也能使牛肉的口感变得更加鲜...
  • 牛肉怎样炖才能软烂?

    1.首先,炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。2.旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以...
  • 牛肉怎么样才能炖软烂

    炖牛肉能软烂的方法:1、切的时候逆着纹路切牛肉,切断肌肉纤维,才容易炖烂。牛肉逆着纹路切要求刀口方向与纹理方向垂直或斜着,而且在牛肉切前要用刀背拍一拍,让肉组织结构松散,这样做出来的肉特别嫩。2、炖前用清水...
  • 牛肉怎么炖才能软烂

    具体做法是牛肉放水里浸泡,去掉血水后在焯水。焯水也有讲究,必须要凉水下锅,温水冲洗,等牛肉洗净后下锅炒上色,再加开水炖煮,这样一系列流程做好后就可以转进高压锅炖煮了,保准炖好特别软烂好吃,不柴不腥。
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