荠菜的功效与吃法

吃荠菜的禁忌：荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。体质虚寒者不能食用荠菜。敏感人群食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应。身体有炎症或者有伤口在愈合状态的人也要少食。

因为荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者。荠菜性微寒，气血虚、宫寒者不宜多食。

准备材料：窝瓜花150克、面粉60克、盐1勺。面粉加水、盐调成糊状，南瓜花洗净切大块。南瓜花放入面糊里，搅拌均匀。倒入平底锅小火慢煎。煎到定型，翻面在煎一下即可。

虾米茼蒿：油烧开放入麻椒辣椒虾米蒜瓣炒香，放入蒿子秆加调料一起翻炒均匀即可。蒜蓉茼蒿：蒿子秆切段，在加油盐的水中焯水，烧油下入蒜末炒香捞出，再加入姜末炒香放入蒿子秆翻炒均匀撒上蒜末即可。肉片炒茼蒿：烧油下肉片下蒜姜炒香，倒入茼蒿段加调料翻炒均匀即可。

莲蓬可以直接吃，或者冷藏以后再吃，取下的莲蓬外壳，晒干以后用来泡水喝，也可以将莲蓬晒干食用，晒干以后取出里面的莲子和莲芯，莲子可以做汤，莲芯可以泡茶，吃不完的莲蓬煮水饮用，莲蓬熬煮的水用来煮粥，再在粥中加入莲芯同样可以熬制成一碗可口营养的莲米粥。

吃芥菜可以增加对疾病的抵抗力，芥菜也有解毒消肿的功效，能抗感染和预防疾病，同时芥菜所含的胡萝卜素有明目的作用，芥菜腌制后会有特殊的香味，可以促进胃肠消化，所以是作为开胃菜的佳品，而芥菜中富含纤维可以促进肠胃蠕动。