用热水洗净锅身擦干水分，把锅放在灶上用小火烘干，用一块生猪肉下锅，以打圈的方式不停的擦拭，使溢出的油脂均匀的布满整个锅面，接着整个锅离开灶火，倒去黑色的猪油用厨用纸擦干净，反复操作直到生肥猪肉不再变黑即可，最后用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。