用热水洗净锅身擦干水分，把锅放在灶上用小火烘干，用一块生猪肉下锅，以打圈的方式不停的擦拭，使溢出的油脂均匀的布满整个锅面，接着整个锅离开灶火，倒去黑色的猪油用厨用纸擦干净，反复操作直到生肥猪肉不再变黑即可，最后用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。

1、用温水将铁锅里外清洗一遍，再用干净的毛巾将铁锅上面的水珠擦干；2、把锅放在灶上，开中小火，进一步把锅烘干；3、将猪肥肉放入锅中，用夹子夹住，在锅里面来回涂抹擦拭；4、等猪肉没有油脂后，即可停下，将锅中的油倒出去，并用纸把锅擦一遍；5、接着在锅中加入热水清洗，清洗之后把水倒出去，烘干锅就可以了。