1、生茶颜色以青绿、墨绿为主；熟茶颜色为黑或红褐色。2、生茶采摘后会经过摊凉、杀青等作工艺；熟茶在采摘后会经过杀青、揉捻等工艺。3、生茶冲泡后，汤色为青黄或金黄色，熟茶冲泡后，汤色为栗红或暗红色。4、冲泡生茶的水温略低；熟茶可以用沸水冲泡。

普洱生茶口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而薄，微涩，新制普洱生茶茶饼以绿色、黄绿色、暗绿色为主，普洱熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡，轻度发酵者为红棕色不柔韧，重度发酵者多呈褐色，黑色，影而易碎。