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首先将鸡肉洗干净,并剁成块装在盘子里,然后将青红椒洗净切好,再起锅烧油,并将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟,把鸡肉的水分炒出来了之后,再放入姜丝一起炒,从而去掉腥味,在炒过的鸡肉中加入清水,待水烧开之后,放入盐,料酒,生抽,再用大火焖8分钟,8分钟之后加入青红椒焖一会儿,就可以出锅了。
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准备材料:鸡胸、油、盐、老干妈、鸡粉、青椒。鸡胸肉切片,放入半勺鸡粉和少量盐,用手抓揉均匀,腌制十分钟。青椒洗干净,切成片。油锅烧热,放入青辣椒,加入适量盐煸炒至辣椒微微变软。把鸡肉片倒进去一起翻炒。鸡肉变色,放入老干妈炒至入味即可。
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将鸡肉切成3厘米左右的鸡块。在鸡肉中加入少量盐和胡椒抓匀。在锅里加入油,烧热后,倒入鸡肉。鸡肉炒至表面金黄时,加入高汤。等到汤汁基本收干后,捞出鸡肉,装盘备用。在锅里加入油,放入蒜末、花椒、姜片和豆瓣酱,炒出香味。加入适量盐,翻炒均匀。
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食材准备:鸡1只、蚝油5克、葱、姜、蒜、辣椒、八角各2克。把鸡肉切块,鸡块冷水下锅,焯水捞出。起锅烧油,放入八角,加入葱段、姜片、蒜片、辣椒段。下入鸡块,翻炒,放入适量的生抽、料酒、老抽。倒入适量水,放入盐、味精、鸡精,加入花椒粉。
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姜切片,葱切段,蒜切片,香菇切十字花,青红椒切块。锅中油烧热,放干辣椒和葱姜蒜,倒入香料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。倒入鸡腿肉,加调料翻炒均匀,倒入啤酒,小火炖15分钟。加入香菇和青红椒,大火收汁,即可装盘。
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做可乐鸡腿需要先烧热锅倒入食用油,再倒入小鸡腿煎一下,然后把一瓶可乐倒进去,再加水,接着加入一些生抽和老抽,翻炒一下,然后盖上盖子,大火烧开后再转到小火焖,中间开盖翻炒2次,等快烧干的时候开大火收汁,关火出锅。