1、主料：牛肉500克、白菜400克、鸡蛋1个。2、辅料：盐适量、糖适量、花椒适量、葱适量、姜适量、十三香饺子调味料适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、香油适量。3、将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅，如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机，牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水。4、准备葱姜水和花椒水，这个是去腥神水，可以用热水直接倒入碗中放凉即可。5、葱姜切成末，量的话视个人口味来定。6、白菜切成碎末，加入适量的盐腌制一下，这样白菜的水分就会被腌制出来，然后我们把多余的水分倒掉，如果水分特别多的话，可以适当地捏一下白菜，挤出里面的水分。