1、将百合掰成瓣，注意保持每一片的完整性，这样既可以保持营养价值，又方便以后食用。2、掰好后放入凉水锅中，用中火将水烧开，然后再用小烧十五分钟。注意既要煮熟百合，同时又要保持花瓣的完整性。要掌握火候，火不可太大影响百合质量；也不可太小，百合没有完全熟透。3、煮好后，将百合从锅中取出，放入冷水中浸泡，浸泡2-3分钟。确保百合完全冷却。冷水要多，确保百合在短时间内完全凉下来。4、将百合放入竹制的板上晾晒，竹板一是透气性好，二是无异味。当然，假如条件不具备可以换用其他的物品晾晒。根据晾晒的温度，晾晒3-5天后就可以收起来。