1、基围虾20条，胡萝卜半根，甜玉米半根（可以用冰冻玉米粒替代），洋葱1只，鲜香菇4朵，尖椒1根，五谷米饭5两。2、先去掉虾尾，再拔出虾头，虾头连着虾线，拔出虾头后再弃掉虾线。3、基围虾去壳，虾仁泡在3勺黄酒里，保留虾壳。4、所有蔬菜切丁。5、大火热油，放虾壳，翻炒到虾壳变红，留下虾油，去掉虾壳。6、大火，放入所有蔬菜翻炒，炒到洋葱变透明后。7、转中火，放入虾仁和黄酒，翻炒。8、调味：半勺生抽，半勺盐。9、最后加入烧好的五谷饭，中火翻炒均匀。10、出锅，撒上小葱花即可。