1、原料：羊肉片、木耳、鸭血、香肠、海带、豆皮、鱼豆腐、墨鱼丸、麻辣香锅底料、蚝油、糖、葱、姜、干辣椒、十三香、香叶、八角、花椒。2、将食材洗净控水准备好。3、准备好麻辣香锅的料，根据自己的喜好选择。4、水开下羊肉片，焯水两分钟即可，捞出备用。5、起锅烧油，油热改小火，把八角，花椒香叶炒香。6、再加入葱姜，干辣椒，因为这几样容易糊掉，所以时间要短些。7、爆香辅材后，倒入麻辣香锅底料，翻炒几下。8、油热后加入适量的水，烧开后放入准备好的食材，翻炒片刻即可出锅。