1、材料：牛奶250克，淡奶油160克，蛋黄两个，细砂糖50克，吉利丁片一个，约5克。新鲜薄荷枝叶约15枚。冰水一碗。2、将吉利丁片放在冰水里泡软待用。3、鸡蛋取蛋黄，薄荷用淡盐水浸泡两三分钟后捞出来洗干净切碎。4、取200克牛奶放入小奶锅中加热到烫手但是不沸腾。5、加入蛋黄液，边倒边搅拌。如果牛奶温度太高蛋黄液会被烫熟成蛋花。为了保险起见，先把牛奶倒入耐热的量杯中，再从量杯里缓缓冲入到蛋黄里，边冲边搅拌，大约冲入一半的牛奶，再把蛋奶液重新冲回到剩余的一半牛奶里。6、将蛋奶液搅拌匀，加入切碎的薄荷搅拌匀。7、将剩余的50克牛奶微微加热到稍微有热度，将泡软的吉利丁片放入，吉利丁片会慢慢融化，将液体拌匀。8、将7倒入9并搅拌均匀，淡奶油加细砂糖坐在刚才泡吉利丁片的冰水中。