1、将牛肉切丁，用生粉，盐，料酒，黑胡椒粉(不放也可)，一点点小苏打(千万不要加多，否则会苦的)，腌渍十分钟。2、土豆、胡萝卜切丁；洋葱切粒。3、油锅内放少许色拉油，将腌渍好的牛肉炒至变色捞出；圆锅内再倒入适量色拉油，油热后将洋葱粒炒香，放入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒几下后把炒过的牛肉放进去，加适量食盐，然后加入较多的清水，中火炖至菜烂，时间大约七到十分钟。4、关小火，倒入咖喱粉，再开中火继续熬制六、七分钟即可。