1、主料：草鱼1条，约750-1000 g。2、辅料：豆芽、海带、豆皮、香芹、香葱、青红椒。3、调味料：精盐、味精、胡椒粉、熟芝麻、香葱、色拉油、辣椒油。4、将鱼去鳞、腮、内脏、洗净，从背部开刀去内脏，将鱼均匀的撒上盐、胡椒粉、味精、红油，腌制1小时以上，再用烤架夹好，上火烤制，烤成金黄色。5、将烤好的鱼放入专用器皿；豆芽、海带和豆皮过水后作热底，鱼放上面。6、将调好的酱汁均匀地淋在鱼上即成。撒上香菜、青、红椒圈、熟芝麻。