做包子，面粉和酵母的比例根据天气而定。以春秋天为例面粉和酵母的比例是100:1.5。冬天天冷不容易发酵比例按100:2。反之，夏天可以按照100:1的比例。其实做多了。就会发现中式面点没有那么严格的比例差不多就行。

包子发面配方比例加酵母是如下说明。室温10度以下，面粉和酵母的比例是50g:1g左右。室温20度左右，面粉和酵母的比例在100g:1.5g左右。30度以上的环境发酵，其面粉和酵母的比例在100g:1g左右。根据实际情况而定。蒸包子发...

面粉红600g(面粉和水的比例一般是按2:1,加水的时候要慢慢加,不要一次性加完)水300g(冬天用温水,夏天可以用冰水)酵母6g(冬天可以多加2g,酵母用温水化开,静止5分钟左右,酵母水表面起了一层泡沫,代表酵母活化水温差不多在35...

一般酵母和面粉的比例为1:100是比较好的，和面时可以加入少量的食用碱，这样口以使面团酸碱中和。加了食用碱后，醒好的面团不仅不会发酸，还会更蓬松。酵母粉要用温水化开活化酵母菌后再倒入面粉中，不建议直接将酵母粉加入...

蒸包子和面的面粉和酵母粉的比例一斤面粉3克酵母粉就可以，但是如果天凉就多放一些，温水和面再放一点的白糖，能够使面发的更好。

包子发面的比例是面粉250克，酵母3克，水125克，糖4克，下面是具体做法：准备材料：面粉250克，酵母3克，水125克，糖4克，猪肉末300克，葱1小把1、把水烧热，放糖熔化，待水变温加入酵母，倒入面粉内揉成团。2、...

一斤面粉放5g酵母粉做包子。酵母粉不用太多，如果放多了有可能会导致面团有一股发酵的酸味。揉好的面团放在温度在28℃-32℃之间的环境下发酵2-3个小时即可。以安琪酵母为例：使用面粉重量0.5%左右的酵母，也就是500克...

面粉和酵母的比例是50:1,或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间,添加量主要看天气,一般夏天少一些,冬天多一些,通常在2%左右,适当的添加糖会有助于酵母的发酵,添加量不要超过酵母的用量。

那么蒸包子时,面粉和酵母的最佳比例是多少呢?答:...如果是从外面售卖的包子店的包子来看,符合大众口感的角度的话,一般一斤面粉该加的酵母粉量为5克左右,比例也就是“500:5=100:1”。不过这个比例也并非绝对的,因为不同的...

安琪酵母和面的比例是100:1，做法如下：准备材料：高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g一、将要用的高筋面粉准备好。二、将面粉过筛。三、将过筛的面粉称250g，以备用。四、将白醋倒入温水中。五、...