1、黑胡椒粉和白胡椒粉的区别就在于黑胡椒粉是还没有成熟的胡椒研磨而成的，而白胡椒粉则是已经成熟的胡椒研磨而成的。2、黑胡椒粉的味道会比白胡椒粉的味道更加辛辣一点，香味当然也会更浓郁。白胡椒粉比较温和。两者具体的功效与作用都没有太大的差别，所以大家可以凭自己的喜好进行挑选。特殊的是黑胡椒中含有少量的黄樟脑，这是一种致癌物质。3、胡椒会刺激肠道，因此进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人不要食用胡椒。