1、酸菜煮鱼；主料：鲤鱼2000克，酸白菜150克。辅料：黄豆芽250克。调料：小葱10克，酱油5克，味精5克，大蒜5克，辣椒4克，猪油（炼制）30克，白砂糖5克，姜3克，胡椒3克，盐10克，香油50克。做法：将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；泡酸菜洗净，切碎；葱白切寸段，另备葱花。锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟；再放酸白菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15 分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁即可。2、拌酸白菜丝；主料：酸白菜丝；辅料：苹果，洋葱，青红柿子椒。调料：盐，鸡精，胡椒粉，橄榄油。