1、沙参的选购：呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮，下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆，易折断，断面不平坦，黄白色，有裂隙。无臭，味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。2、沙参的存储：炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。

1、低温低湿；2、高温低湿（存储温度32℃以上，相对湿度60％以下）；3、大气环境中低氧高二氧化碳含量（氧浓度不低于2％，二氧化碳浓度不高于12％）；4、收获前在田间喷洒新鲜蔬菜（收获前1-3天，在田间喷洒0.2％?0.4％的化痰，喷雾后24小时应重复喷洒）；5、放射线处理（用80?150Gyryγ射线进行放射线处理）。冷库和低湿度库通常用于生产中，或在辐射处理后存储在冷库中。

保存新鲜虾子可以放进保鲜盒并盖上盖子，然后放进冷冻室，还可以用瓶子将鲜虾放入空饮料瓶，加水并拧紧瓶盖，然后放冰箱里保存，或者把新买的虾从它们的胡须和头上的刺上切下来，放进保鲜袋并用透明粘合剂密封，然后直接放入冰箱即可。