专题文章
时长:01:08更新时间:2021-06-03 16:53:55
防止自制酸奶出水需要在加入菌粉之后充分搅拌均匀,并且要严格控制酸奶的发酵时间,发酵8个小时左右就可以了,在发酵过程中要切忌频繁打开酸奶机。
查看详情
怎么防止自制酸奶出水相关信息
  • 自制酸奶的方法

    首先将发酵容器消毒,再倒入纯牛奶,然后将发酵剂倒入纯牛奶中,搅拌均匀,然后将原料倒入酸奶机中,选择酸奶模式,等倒计时结束,装入杯子,放进水果就可以吃了。
怎么防止自制酸奶出水相关问答
  • 推荐答案:出的水是乳清,做奶酪就是把乳酪和乳清分离,然后把剩下的乳酪干燥。乳清通常指用牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品。 乳清是在奶酪生产过程中,牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。 乳清中含有的营养成分基本上都是可溶的,如乳清蛋白。磷脂、乳糖.矿物质以及维生素等追问多谢了本...[详细回答]
  • 推荐答案:发酵时间过长和温度过高都会乳清析出,估计你平时做酸奶的环境温度不太高,所以长时间都不怕。现在市面上的酸奶机因为受环境温度影响,工作温度忽高忽低,无法准确确定发酵时间,每次做酸奶都会受牛奶的初始温度和不同季节的室内环境温度影响。必须根据制作者的经验,估计发酵的时间,每次都要根据各种...[详细回答]
  • 推荐答案:自制酸奶刚做好时,最上层可能会漂一层膜,这个不能吃.膜下面会有淡黄色或淡白色的清水.是正常现象,牛奶在酵成酸奶时乳酸聚合使水析出.但水若过多可能是你买的你买的牛奶不够纯(如果是散装奶的话可能对过水).可以把水滤掉,剩下的固体就可以吃了,酸奶的营养很高哦. 发酵的菌种可以直接用...[详细回答]
  • 推荐答案:你的问题我以前也遇到过,这应该和两个环节有关: 一是发酵时间,时间稍长,本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点,可能还会有水跑出来. 二是在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分.另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻.希望能对你有所帮...[详细回答]
  • 推荐答案:牛奶发酵过度引起的乳清析出,用户可以按照比例放乳酸菌。由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死,所以如果不想喝太冰的酸奶,最好将酸奶摆放在室温下回温,然后在30分钟内喝完,也可以用隔水加热的方式加温,但是温度不可以超过40度,避免活性菌被杀死。当发酵时间过久时,酸奶会变得比较酸而且...[详细回答]
  • 推荐答案:如果以百分百鲜纯牛奶做的酸奶,其发酵到一定程度后肯定会折出乳清水的,这是正常现像。人们千百年来制作奶酪的过程也把乳清分离,然后晒干剩下的乳块。反而来说,一些掺有添加剂、稳定剂的掺假牛奶是比较难分离出乳清水的!其实只要把握好发酵时间是可以控制的,只要是好的牛奶和发酵菌,制作酸奶过程...[详细回答]
  • 推荐答案:...[详细回答]
  • 推荐答案:混合的时候你是怎么操作的?...[详细回答]
  • 推荐答案:取250毫升到1公升牛奶(约1—4袋市售鲜奶),也可以用奶粉调制牛奶。加热煮开,加糖。(也可不加糖)。冷却至40度左右。(与体温相似,不烫手为合适)。倒入合适的干净的容器中或酸奶器中。 从冰箱取出1 袋发酵剂放在室温下15分钟至1小时,使其与室温平衡,(与煮奶同时进行...[详细回答]
  • 推荐答案:这是牛奶的质量所决定,没关系的,有一点水分在上层不影响酸奶质量,可以放心喝...[详细回答]
  • 推荐答案:因为纯牛奶里有水分 我家做的也是这样 用的小熊酸奶机...[详细回答]
  • 推荐答案:你的问题我以前也遇到过,这应该和两个环节有关: 一是发酵时间,时间稍长,本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点,可能还会有水跑出来. 二是在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分.另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻.希望能对你有所帮...[详细回答]
  • 推荐答案:发酵时间稍长,本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点,可能还会有水跑出来。在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分,另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻。制造酸奶的时候,确实要控制乳清蛋白的析出,但是少量乳清蛋白的析出并不影响酸奶品质。所...[详细回答]
  • 推荐答案:黄色的水是“乳清”,制作酸奶的时候,占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会形成凝冻或凝块,而其余少量蛋白质会随着乳清流出来。制作酸奶的时候如果不加增稠剂,酸奶放一段时间之后,也会析出一些乳清。...[详细回答]
  • 推荐答案:因为牛奶中除了脂肪、蛋白质、钙物质等,还有很多的水分。做酸奶都会有些水出现,这些浮在上层的水,又叫乳清。也是非常营养的。一般放在冰箱4度左右冷凝,就会好了。酸奶出水可能原因比较多,简单举例三种原因及解决办法如下:原因1、牛奶中干物质含量低,即牛奶水分多,比较稀,出水肯定比较多。解...[详细回答]
  • 推荐答案:都会出水的,黄色的水就是“乳清”,制作奶酪的时候,占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会形成凝冻或凝块,而其余少量蛋白质会随着乳清流出来。制作酸奶的时候如果不加增稠剂,酸奶放一段时间之后,也会析出一些乳清。 乳清蛋白粉产品、高蛋白奶类产品、婴儿奶粉等食品中所添加的乳...[详细回答]
  • 推荐答案:如果你说的是盖子上冷凝水落到酸奶里建议你购买带防溢槽的酸奶机,或者间隔一段时间把盖子取下擦干,动作要快,避免外界细菌进入,如果嫌酸奶自身水多,可以按照比例放乳酸菌,发酵时间越长酸奶越稠,一般时间为8-12小时...[详细回答]
  • 推荐答案:  因为牛奶中除了脂肪、蛋白质、钙物质等,还有很多的水分。做酸奶都会有些水出现,这些浮在上层的水,又叫乳清。也是非常营养的。一般放在冰箱4度左右冷凝,就会好了。酸奶出水可能原因比较多,简单举例三种原因及解决办法如下:  原因1、牛奶中干物质含量低,即牛奶水分多,比较稀,出水肯定比...[详细回答]
热门推荐
最新视频
  • pdf文件转换为word文件可以通过迅捷PDF转换器实现,首先下载并安装好迅捷PDF转换器,然后打开迅捷PDF转换器,在转化器中点击PDF转换成word文件,选择需要转换的文件,点击确定,最后文件就已经成功转换为word了。
  • 苹果手机黑屏打不开时,我们可以使用强制重启的办法,同时按住HOME键和锁屏键十秒,解决手机死机导致的问题。另外,还可以插上充电器,如果屏幕显示充电画面,就代表手机电池已经启动低电压保护功能,通常需要充电15到20分钟后才能开机。
  • 员工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作一段时间接受工伤医疗的,用人单位需要负责,要进行工伤鉴定,确定工伤伤残程度。在停工留薪期间内,原工资福利待遇不变,由所在单位按月支付。
  • 苹果手机设置铃声的方法:首先进入设置页面,下拉点击声音与触感选项(版本低的ios叫声音)。其次,选择电话铃声,就能看到各种手机铃声了。可以点击试听,选择你喜欢的一个,这样铃声就设置好了。
  • 柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对人体伤害。柿子还能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用。柿子还有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

Copyright © 2019-2020 懂视生活 51dongshi.com 版权所有

湘ICP备19013665号-5 违法及侵权请联系:TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com