首先,将一斤的生驴板肠洗净放入锅中,加入适量的清水,调制适量的调味料(如盐、酱油、料酒、葱姜等),大火煮开,然后转小火炖煮,煮到驴板肠变软,放入油锅中炸至金黄色,捞出装盘,即可食用。另外,也可以将驴板...
1.飘香驴板肠,原料:驴板肠、辣椒、花椒、香菜、芝麻、香葱。制作方法:将驴板肠切成条,放入沸水中捞出并控干水分,放入打好的酥糊中,放入油锅中炸。辣椒花椒的炒出味道后,加入驴板香肠香菜、香葱和芝麻,翻炒2....
灌装:将新鲜的驴小肠,反复清洗于净,沥去水分。将拌好的馅料灌入小肠内,每6O公分剪断,两端合并起来,扎紧成环状。煮制:灌好的肠体放入lOO摄氏度的沸水锅里,轻轻翻动,发现汽泡刺眼排气。水温保持在9O摄氏度以上,...
用料:驴板肠半斤(250克)、葱小半根、花椒一小把、蒜2瓣、干辣椒3个、青椒3个、盐适量、酱油一茶勺。步骤:1、所需的食材准备。2、锅内放油,5成热时下红辣椒、花椒及蒜片炒香。3、下驴板肠小火翻炒、炒至...
1.姜切片,蒜切片,白萝卜去皮切块,葱切葱花备用,驴肠放入一大块姜进肠子里,走上一道再拿出来,再灌入水,冲洗一下就干净了,再用开火冲冼干净外表就行了2.将驴肠放入电高压锅,放入盖过驴肠的水,加入一点料酒,...
1、准备材料:驴板肠适量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、盐20克、蚝油15克、大葱1棵、姜5片、八角3颗、肉蔻1个、陈皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1个、南姜2片。2、先用清水冲洗,加食盐30克...
1、洗干净的驴肉用绞肉机搅两到三次,直到肉末细腻。蒸出来口感为佳。2、搅好的驴肉里面加入上述粉末状配料,姜蒜用料理机打成蓉,放进驴肉末里搅拌。3、肠衣一段打结,另一头插上漏斗,按照平时灌腊肉的方式,灌进...
一:将驴板肠用温水清洗,等待一会后切成薄片,备用。二:大葱选用葱白的部分,清洗干净后切成丝,并且青椒也需要洗干净,后切成圈,备用。三:将上述切好备用的食材放入碗中,等待搅拌。四:往碗里加盐,鸡精,陈醋,鲜贝...
提前准备食物:驴板肠,小葱,辣椒,盐,味精,白醋,鲜贝露,植物油。一:将驴板肠用温开水清理,等候一会后切割成片状,预留。二:小葱采用葱根的一部分,清理干净后切割成丝,而且辣椒也需要洗干净,后切割成圈,预留。
将整副驴大肠反复漂洗干净,入清水煮半熟捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成,其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜香味美,为陕北食中一奇。卤驴板肠是陕西米脂,山东高唐等地汉族风味小吃。用整副驴大肠做原料,...