做法编辑干肠干肠主料:1.肉5斤,其中肥肉0.5斤,瘦肉4-4.5斤2.肠衣4根(以能灌完肉馅为准)调料:1.盐一两2.鸡精/味素一两3.白糖三两半4.酱油三两半5.低度白酒二两半作料:1.肉蔻1个2.紫寇5个3...
5、风干肠制作晾晒结束后,将它们放入水开上汽的蒸锅中,盖上锅盖后,全程开大火蒸10-20分钟即可食用,特点是:香辣味美,久放不坏,风味独特,过年过节时,也是馈赠亲朋好友的上好礼品。【温馨提示】:1、大家在晾晒风...
1,将上述原料充分搅拌均匀后腌12个小时,灌入肠衣,每20cm用线绳打一个结。2,将灌好的腊肠挂在通风阴凉处,不要凉得太风干,否则口感较差。3,可在腊肠还不是太干的时候,取回上锅蒸熟,再放入冰箱冷冻,慢慢享用。...
风干肠制作的步骤:一、清水加少许白酒,放入肠衣浸泡30分钟,然后冲洗干净。二、把猪肉洗净切碎块。三、除了花生油以外,把调味料依次放入。四、将其充分翻拌均匀。五、最后加入花生油,将其拌匀后,腌制2小时。六、把泡软...
第五步风干肠制做晾晒完成后,将它们放入水开了上汽汽车的炒锅中,盖上锅盖后,全过程开走红蒸10-20min即可食用,特征是:香辣味美,久放不烂,风味独特,我们在晾晒风干肠时,晚间尽量将它们收回来,大白天太阳冉冉升起...
做法步骤:第1步、5KG猪通脊肉。第2步、将5kg无皮、无筋络的净猪肉(肥瘦比例为1:9)切成1cm见方的肉丁第3步、加入哈尔滨风干肠调料,再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两,搅拌均匀...
一、风干肠的食材准备在制作风干肠之前,我们要准备猪肉10斤,其中得包括瘦肉10斤,肥肉一斤,在辅料方面我们需要准备的是盐,味精,白糖,酱油,最后还需要准备干肠料两袋,一个肠衣,白酒一瓶。二、自制风干肠的做法...
14.制作好哈尔滨红肠。15.立刻下锅水煮,水温92度左右下锅,83度左右整杆捞出,煮肠时间约20-30分钟。16.灌入气体可用细针刺放气。17.直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上,凉水冲洗外衣,悬挂阴晾处1-2小时,表皮无...
具体做法:将肉洗净去皮,筋络、血污及淋巴结等均要清除干净。然后将9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁,加干肠肉料25克,盐150克,糖150克,曲酒150毫升,搅拌均匀后停放1小时即可灌入肠衣,灌后挂在通风处阴凉三四天,然后上锅蒸20...
味道鲜美,储存时间长,食用方便,越嚼越香,市面常见的裕昌干肠,选用新鲜猪瘦肉,百年祖传秘方,制作工艺精良,自然风干,肉香味浓,易保存。干肠做菜方法有什么?接下来我为大家推荐一下干肠做菜方法。干肠做菜方法一:干...