各鱼汤的做法大全集

准备材料：鲫鱼2条、香葱1根、姜2片、盐1勺、白胡椒粉、油、大葱。鲫鱼洗净，倒入料酒、胡椒粉、盐、姜片，腌制20~30分钟，去掉姜片，用清水再洗一遍。鱼用小火煎2~3分钟至两面焦香。砂锅里烧上水，放入鱼。加入姜丝，不盖锅盖，大火煮20分钟，再中火熬到汤色足够白。

鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞。切成两段，放入砂锅中。葱切段，姜切碎放入砂锅中。添加足量水，添加料酒、盐。用大火烧开。然后转小火炖40分钟。最后加醋、味精、香菜即可。

新鲜小鱼制作干鱼需要把每条小鱼切开，去除内脏，然后进行清洗并沥干水分，之后把适量的盐均匀涂抹在每条小鱼上，过四五个小时再次涂抹，最后把小鱼放置太阳底下晒干即可。

操作方法鸡胸肉洗干净切成块，然后片开，顶刀切成丁。黄瓜洗净从中间切开，去籽顶刀切丁。将切好的鸡丁放入碗中，用盐、料酒抓匀上劲；加少许水和鸡蛋，继续抓匀；再放入淀粉，抓匀腌制10分钟。热锅下油烧至七成热，放入鸡丁滑散后盛出备用。然后用剩下的油把黄瓜汆一下备用。锅下油烧热，放入甜面酱炒香加入清水，再加入老抽、白糖、香油大火烧至浓稠。放入鸡丁和黄瓜丁翻炒均匀，即可出锅。...