1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西,这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。2、把生姜切片,大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜,这样的鱼汤味道不腥不腻,喜欢的可以放一些尝试一下。3、...
步骤一材料准备。在买了整条鱼之后,把剁椒鱼头独立切出去,能够做剁椒鱼头吃,将剩下来的鱼身和鱼身切成块状放进碗里边。然后拿一块新鲜豆腐,把水豆腐也切割成小小小块。步骤二炒鱼块。尽管这儿的做法是把鱼制成汤,...
4.做鱼汤的时候,可以在鱼汤中多加入一些调味品,比如说酒,醋,葱姜蒜等等,这些调味品都可以很好地掩盖鱼腥味,并且还可以使做出来的鱼汤更香。特别是加入一些酒类,可以立马的去除鱼腥味,效果立竿见影。但是对于一些不太...
3.可以用香菜帮助除腥,同样是先把鱼的两面用油煎一下,再放冷水进去煮开之后,放一些香菜入锅,最后不要忘记加调味料。4.八角是专门作为一种调料用的,用它煲汤,煮肉,是很香的,我们可以用八角炝一下油锅,再煮汤...
我们只需要把鱼身上划几刀就可以了,这样做出来的鱼会比较入味,还有一个这重点是我们在制作鱼汤的时候一定要把鱼先煎至两面金黄后再加入开始熬煮,这样做出来的鱼汤才不会有鱼味,才会呈奶白色还鲜特别香。
白萝卜丝放入开水中焯水一分钟捞出等鲫鱼汤煮约半小时,汤至浓白时加入白萝卜丝继续煮十分钟调盐入味起锅小贴士:一:鲫鱼要买鲜活的;二:煎鱼要用不粘锅;三:萝卜丝不要煮太久,太久会损失营养。
如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。鱼汤提鲜去腥技巧3:此外,如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,...
炖鱼时不能直接将鱼放在清水中炖,应该先将鱼煎一下,煎一下鱼会使煮出来的鱼汤更白,煎过的鱼炖出来也会更香更入味,直接水煮的鱼肉容易烂,营养也容易流失,首先将锅烧热,然后用姜多擦一下锅,再加入适量的油,油...
煮出来的鱼汤不腥。这种情况,又分为下列二点。从熬汤的配料层面讲。放进腥味儿的配料,最主要的去腥的配料有米酒,葱,姜,白胡椒粉等,此外低于的醋也可以去腥味儿(但放太多就变酸鱼汤了,并且鱼汤味儿还会方向跑偏,...
做鱼汤时先将鱼油炸一遍可以好喝又不腥,常见做法如下:准备材料:鲫鱼1条、生姜小块、盐适量、葱一根1、首先锅中放油,撒点盐,放入鱼煎至双面焦黄,如下图所示:2、然后加入没过鱼的水,如下图所示:3、放入生姜炖...