5.加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟。有的朋友说,加冷水也可以煮出奶白色呀,其实冷水会使鱼肉回缩,煮好后肉质变柴,相比之下加开水更好,开水能使肉质不变柴,吃起来也不会腥。6.鱼汤里再加适量盐调味,即可盛出...
鱼汤怎么去腥如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。如果是鱼片做...
做鱼汤时先将鱼油炸一遍可以好喝又不腥,常见做法如下:准备材料:鲫鱼1条、生姜小块、盐适量、葱一根1、首先锅中放油,撒点盐,放入鱼煎至双面焦黄,如下图所示:2、然后加入没过鱼的水,如下图所示:3、放入生姜...
炖后吃不够嫩,冷水炖鱼也不能使鱼腥味迅速消散。所以,当炖鱼,直接加开水。当水再次沸腾时,用小火煨一下。另外,炖鱼汤期不能盖锅。这个细节要掌握。这样做有助于鱼腥味消散,做出来的鱼汤也不会有鱼腥味。
1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。...
你可以用钢丝球洗碗,既方便又干净;必须拆除鱼线;鱼表面的粘液也要清理干净,这也是鲫鱼有腥味的原因。煮鲫鱼汤时只要注意以下几点,鲫鱼汤就不会有腥味。第一:鱼的内脏必须清理干净,胃里的黑膜必须清理干净,因为这种黑膜...
1.必须要把鱼肚子里面的一层黑膜去掉,这层黑膜是引起鱼腥味的主要原因。2.从菜市场或者水产市场买回来鱼之后,不用先急着把鱼杀死,可以先把活鱼泡在盐水中,这一方法可以很好地减少鱼腥味,并且也可以使做出来的鱼汤更香...
做鱼汤时先将鱼油炸一遍可以好喝又不腥,常见做法如下:准备材料:鲫鱼1条、生姜小块、盐适量、葱一根1、首先锅中放油,撒点盐,放入鱼煎至双面焦黄,如下图所示:2、然后加入没过鱼的水,如下图所示:3、放入生姜...
鲫鱼汤白而不腥做法:用料:鲫鱼两小条、盐少许、葱少许、姜少许、枸杞少许。步骤:1、鲫鱼刮鳞,除去鱼鳍和内脏洗净。2、用纸吸干水分。3、锅中放少许油,将鱼放入,小火煎至两面金黄。4、另起锅,放入开水,放入鱼,...
5、加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟,开水能使肉质不变柴,吃起来也不会腥。6、等鱼汤变成奶白色,加盐调味,最后撒上葱花即可出锅。您好,我是美食海锅很高兴回答您的问题,您提到了怎么做鲫鱼汤会不腥汤白,下面分享一下我的...