做法:1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。2、锅中倒入适量清水烧沸,放入羊杂,加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐,煮至羊杂九成熟后捞出,沥干,切小块。3、炒锅中倒入羊肉汤,放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐...
首先是将羊心羊肝羊肺直接丢到锅里煮10分钟以后捞出来,将水倒掉,重新再加清水,切2个白萝卜(也可以是橘子皮)一起跟羊心羊肺羊肝一起煮沸。煮肺以后将羊心羊肺羊肝捞出来,进行切片。这个时候就已经将它们的腥味去除了。...
10、卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了。
1、食材。羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克,香菜25克,精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油各适量。2、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。3、放入沸水锅氽一水捞起洗净。4、锅洗净置旺火上,...
烹饪方法:将羊肚洗净光面为里;羊肺、羊肝洗净切小丁;葱头洗净切末,生菜叶洗净;备用。把锅烧热后放入猪油,待溶化后放入葱头末炒至微黄,放入羊肺炒熟,烹上红酒,加盐、胡椒粉,大米饭拌匀调好成馅,装入羊肚内用线将...
卤羊肝的做法备好原料羊肝洗净干净,用刀划小十字口清水里加一点盐浸泡两小时,中途只少换3次水坐锅将水烧开,将羊肝焯一下,捞出沥干水分草果用刀背拍开,用手掰碎锅里另加水,入葱姜、八角、草果、冰糖煮...
1、带骨的羊头和羊蹄是一类不易缩水2、羊肠、羊肚、羊心、羊肝、羊肺这些内脏无骨容易缩水。我们在卤制时兑好汤加入调味料、香料包后,先把带骨的羊头和羊蹄放入底部,中间部分放入羊肝、羊心、羊肺。最上面放入羊肚和羊肠...
1、羊心、羊肝、羊肺洗净,放入煮锅中煮熟,然后捞出来切片备用。2、尖椒洗净切片、小米辣洗净、干辣椒洗净、葱洗净切段、洋葱洗净切丝。3、起锅倒油烧热,然后放豆瓣酱炒出红油,再放小米辣、干辣椒爆香。4、倒入羊心、...
1、将羊肝羊肺用淀粉加粗盐抓细,再用清水反复冲洗干净。2、把羊肝羊肺放入锅中,加水适量,再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、盐,煮至九成熟后捞出沥水待的羊杂摊凉后,切成小块。3、锅置火上,放入羊肉高汤,投入姜末、...
大铁锅架到柴火炉子上,先烧开一锅开水,将羊心羊肺里外清洗干净,将肉放进锅里焯水,撇去浮沫。再次将水烧开,放入盐、花椒、料酒等简单的作料,去腥除膻。接下来就是中小火熬煮了,把大的硬的柴火放进炉灶,小火不...