香菇酱怎么做呢全部过程

做香菇需要先将洗好的香菇去根，改成花刀后下入锅里焯水并放入盐，然后放入生抽，老抽，淀粉，耗油，清水搅均匀调成汤汁备用，接着将蒜末放入锅中炒香，再放入香菇煎至两面金黄，加入调好的汤汁，开大火烧至收汁，美味的香菇就做好了。

主准备材料：香菇50克、肉末50克、甜面酱100克、姜末3克、蒜末3克、葱1根、食用油5毫升、料酒5克、花椒粉1克、盐2克、白砂糖4克。香菇切丁，姜、蒜、葱切末。锅中热油加入肉末，煸炒至变色。倒入葱、姜、蒜、香菇丁后加入盐、料酒、花椒粉、白砂糖翻炒均匀。加入甜面酱炒匀即可。

做酱可以先将黄豆用中火不停地翻炒，然后用凉水洗两遍捞出，小火煮到豆子，然后擀碎压紧压平做成酱块子，发酵后晾到盖帘上，将20斤清水放盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中，将弄成小块的酱块子也放进去，搅匀后盖上放到通风的地方就可以了。

工具/材料面条适量、香菇适量、大蒜适量、葱花适量、味之院炒饭炒面炒粉料适量、酱油适量、植物油适量、香油适量操作方法面条煮八分熟后捞出来过凉水，然后沥干备用。香菇去根洗净，切断备用。葱绿切段，葱白和蒜切碎。锅烧热后放入植物油，然后加入香菇不断翻炒，待香菇微焦时再加入葱花和蒜末，翻炒出香味。加入面条，放入酱油和味之院炒饭炒面炒粉料，用筷子搅拌均匀。待水分稍微沥干时加入葱绿继续翻炒，水分沥干后加入香油～味道一级棒哦。...