专题文章
时长:01:48更新时间:2020-07-31 16:08:48
凉皮做出来不筋道可能是因为没有蒸熟,也可能是因为沉淀下的面粉水倒得不干净导致面粉糊太稀,或者因为蒸的时候放的粉浆太厚不容易熟透,也有可能是因为制作之前的面浆处理不到位所致,兑浆是绝对不可忽视的一个环节。
查看详情
自己做的凉皮不筋道开裂相关信息
  • 做的凉皮易碎是何原因

    凉皮干裂不成形可能是面浆稠了,可以加点水稀释一下再试着蒸,也有可能是蒸的时间短,如是面浆稀了可加点土豆淀粉增加稠度然后再试着蒸。
  • 做凉皮干裂怎么回事

    凉皮干裂不成形可以用凉水和好面揉成光滑面团,然后洗面要洗干净直至洗面水清亮无淀粉析出,在蒸之前先火上烤一下再在里面刷点油,蒸凉皮时要用中大火并且蒸时不要揭开锅盖,蒸出的凉皮连凉水上放凉,等凉皮彻底放凉揭下来即可。
  • 自己在家怎么做凉皮

    首先可以在面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中的面团,面团先盖上保鲜膜再盖上湿布静置30分钟,接着在盆内放入水反复搓洗,把发好的面筋上锅蒸等面浆水沉淀后先在盘底刷上熟油再舀入适量粉浆,热水上锅蒸即可。
  • 凉皮怎么做不断有劲道

    首先需要将普通面粉或者是高筋面粉加入清水搅和均匀,和好面后静置半小时,把面团放在水里进行揉,然后拿出平底锅,开小火,把面团放上去以后并不断晃动,等到凉皮不再成液体后即可揭下来。
  • 凉皮怎么做才筋道不洗面

    首先需要将普通面粉或者是高筋面粉加入清水搅和均匀,和好面后静置半小时,把面团放在水里进行揉,然后拿出平底锅,开小火,把面团放上去以后并不断晃动,等到凉皮不再成液体后即可揭下来。
  • 凉皮有点开裂怎么办

    凉皮干裂不成形可以用凉水和好面揉成光滑面团,然后洗面要洗干净直至洗面水清亮无淀粉析出,在蒸之前先火上烤一下再在里面刷点油,蒸凉皮时要用中大火并且蒸时不要揭开锅盖,蒸出的凉皮连凉水上放凉,等凉皮彻底放凉揭下来即可。
  • 为啥做的凉皮没劲道发粘

    凉皮做出来不劲道可能是因为没有蒸熟,也可能是因为沉淀下的面粉水倒得不干净导致面粉糊太稀,或者因为蒸的时候放的粉浆太厚不容易熟透,也有可能是因为制作之前的面浆处理不到位所致,兑浆是绝对不可忽视的一个环节。
  • 凉皮不筋道怎么回事

    凉皮做出来不劲道可能是因为没有蒸熟,也可能是因为沉淀下的面粉水倒得不干净导致面粉糊太稀,或者因为蒸的时候放的粉浆太厚不容易熟透,也有可能是因为制作之前的面浆处理不到位所致,兑浆是绝对不可忽视的一个环节。
  • 做凉皮为什么揭不下来

    凉皮做好后揭不下来可以在面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中的面团,面团先盖上保鲜膜再盖上湿布静置30分钟,接着在盆内放入水反复搓洗,把发好的面筋上锅蒸等面浆水沉淀后先在盘底刷上熟油再舀入适量粉浆,热水上锅蒸即可。
  • 自己做的凉皮怎么保存

    将自己做好的凉皮分开装好放在保鲜盒里,然后放在阴凉的地方这样可以保存大概半天左右,还可以把凉皮放在冰箱中冷藏起来,凉皮在存放的时候,最好是放在通风干燥的地方并且敞开保存即可。
自己做的凉皮不筋道开裂相关问答
  • 为什么我做的凉皮老是裂缝不筋道?

    1.揭皮断裂:凉皮出锅后揭皮时用手轻轻一拉,断裂了,即不能完整的接下来。2.码放断裂:凉皮揭下来后码放时需要找准位置,以便码放整齐,但在把凉皮拿在空中还没有找准位置时凉皮在重力的作用下自己拉断了自己。这样的...
  • 自己做的凉皮为什么不劲道

    第二、蒸制的时间长,有点蒸过了。很多人盖上锅盖蒸制的时候,怕不熟,想多蒸一会儿,但是多蒸一会儿蒸过了,也会导致凉皮质量不好。我们下面说的开裂也有这个原因。第三、是做凉皮的面浆太稀。浆太稀的话,凉皮质量...
  • 为什么我做的凉皮不筋道、很容易碎,是什么原因?

    浆糊比例太稀就会导致凉皮不筋道、很容易碎,每500克水要放豌豆粉100克、淀粉50克,正确做法如下:准备材料:豌豆粉100克、水500克、淀粉50克、白糖适量。一、锅中放入500克水加热。二、将100克豌豆粉和50克淀粉倒入小碗...
  • 为什么我做的凉皮不筋道易碎?谁能回答?谢谢。

    如题,我想知道:为什么我做的凉皮不筋道易碎?谁能回答?谢谢。
  • 在家里制作凉皮,蒸的凉皮不起泡还裂,这是什么原因呢?

    一搅就碎和凉皮开裂:一般也是火候的原因,如果你火候小,蒸制时间短了不熟,但是时间长了就蒸过了。所以建议大家,把火候开大,一般5-8两的凉皮盖上锅盖蒸制1分钟左右即可。大火候高温状态下做出的凉皮质量最好。保质时间...
  • 自己做凉皮为什么会裂 自己做凉皮为什么不劲道

    将高筋面粉和淀粉一比一混合,一定要使用高筋面粉,这就是做出来劲道的关键,加入淀粉是使凉皮呈现透明状。然后加入少许盐,加水搅拌至流动的面糊状,容器底部刷油,倒入搅好的面糊摊平,入锅蒸3分钟就能揭开了。这样做出来...
  • 我做的凉皮全部断裂,不劲道是什么原因呢?求指导

    断裂,是凉皮制作过程中最常见的一个问题,可以贯穿在凉皮的制作及销售的整个始末,主要包括揭皮断裂、码放断裂、折叠断裂、自然断裂和搅拌断裂等。另外像这类凉皮同时还不劲道没弹性,不耐储存,过夜粘手有异味,严重时当天...
  • 为什么我做的凉皮总是不劲道,老断呢?

    实际上断裂只是这种凉皮的一个外在表现,另一个特点就是不劲道,没弹性,用顾客的话说就是吃到嘴里没嚼劲,面面的感觉。还有就是不耐储存,过夜即粘手有异味,断裂更严重。原因主要在兑浆上,即制作之前的面浆处理不到位...
  • 凉皮做出来碎不筋道是为什么?

    凉皮做出来碎不筋道的原因:1、淀粉比例凉皮蒸出来得很容易断,不筋道,很多原因是淀粉的比例加的不合适,导致的,适当增加淀粉的比例即可。2、面浆稀稠也有一种原因,就是面浆太稠,太稠的面浆,蒸出来的凉皮很容易...
  • 是哪个步骤出了错,导致做的凉皮总是开裂不劲道?

    现在长大了,可是喜欢吃凉皮的习惯还是没有变,偶尔的也会自己买着吃。现在接触美食了以后,就开始自己做凉皮吃了。其实自己做的凉皮也是很劲道好吃的。这时候有人就会问了,为什么我做出来的凉皮不劲道,会开裂呢?那当然...
热门推荐
最新视频
  • 1、右击PDF文件。2、将鼠标悬浮在“打开方式”,点击选择其他应用。3、接着在应用列表中,点击Word,再点击确定。4、然后在弹窗中点击确定,等待转换完成。5、点击上方“文件”,再点击另存为。6、选择保存文件的位置,点击保存即可。
  • 可通过第三方软件修复,以疯师傅苹果修复大师为例,1、打开疯师傅苹果修复大师。2、选择标准模式,通过数据线连接电脑与手机。3、选择设备类型,进入DFU模式。4、下载好固件包,点击开始修复。如果按照此方法还是不行,则只能送去维修店进行维修了。
  • 员工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作一段时间接受工伤医疗的,用人单位需要负责,要进行工伤鉴定,确定工伤伤残程度。在停工留薪期间内,原工资福利待遇不变,由所在单位按月支付。
  • 苹果手机设置铃声的方法:首先进入设置页面,下拉点击声音与触感选项(版本低的ios叫声音)。其次,选择电话铃声,就能看到各种手机铃声了。可以点击试听,选择你喜欢的一个,这样铃声就设置好了。
  • 柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对人体伤害。柿子还能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用。柿子还有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

Copyright © 2019-2022 懂视 51dongshi.com 版权所有

湘ICP备19013665号-5 违法及侵权请联系:TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com